中餐與西餐各有什麼開胃菜

　　中餐：涼拌海蟄皮、皮蛋、番茄燴肉片、仔姜肉絲、爽口芥末墩兒、蒸魚腩、糖醋藕丁炒肉丁、大頭菜蒸豬肉等等；

　　西餐：魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

　　開胃菜簡介：

　　開味菜，又稱開胃小菜、開胃菜，食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾等功用。而這些菜餚的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。

　　統計表是統計圖的基礎。要做統計圖，一般會先做統計表。統計表中的資料很詳細，但是不利於直觀地分析問題。所以，如果要針對某一問題進行研究，就要在統計表的基礎上做相應的統計圖，其中，條形統計圖能夠直觀地反映各變數數量的差異，折線圖能直觀反映各變數的變化趨勢。

　　統計表的優點是詳細，便於分析研究各類問題。條形統計圖的優點是能夠直觀反映變數的數量差異，便於比較數量差異，研究數量差異問題。

　　1、洗淨豬扒，用刀背拍松，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。

　　2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲；檸檬切成兩半備用。

　　3、洋蔥洗淨，切成細絲；將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。

　　4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。

　　5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。

　　6、往鍋內注入1/3杯清水攪勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

　　7、擠入半隻檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。