串串香種類有青菜、葷串、麵食、水食，主要食材有大白菜，菠菜，圓白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，魚丸，蝦丸，蟹丸，火腿腸，雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，河粉，粗米粉，豆腐，魔芋等等。
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。食客們都可以根據自己的口味選擇適合自己的風味，例如清淡的，或是麻辣的，或是燒烤類的。
串串香種類有青菜、葷串、麵食、水食，主要食材有大白菜，菠菜，圓白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，魚丸，蝦丸，蟹丸，火腿腸，雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，河粉，粗米粉，豆腐，魔芋等等。
串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。食客們都可以根據自己的口味選擇適合自己的風味，例如清淡的，或是麻辣的，或是燒烤類的。
串串菜的的種類有：
牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。
串串又叫熱鍋麻辣燙，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。最初的串串，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串都有所不同，因此，四川串串菜種類繁多，風味各異。
１、植物學分類：
蔬菜按照植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物，單子葉植物常見的主要有玉米，黃花菜，洋蔥，山藥，生薑等，雙子葉植物也有很多分類，最常見的為菜豆、豌豆、蓮藕、蘿蔔、甘藍、芥菜、青花菜等。
２、產品器官分類：
按照產品器官分類，蔬菜又可分為根菜類蔬菜、莖菜類蔬菜、葉菜類蔬菜、花菜類蔬菜和果菜類蔬菜。根菜類蔬菜常見的有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等，莖菜類一般有竹筍、榨菜、甘藍、蓮藕、芋頭、蘑菇等，葉菜類有青菜，大白菜，萵苣，包菜，韭菜等，花菜類蔬菜通常主要有花菜，菜薹，芥藍，花椰菜等，果蔬類蔬菜分佈較廣，有茄子，番茄，菜豆類，瓜類等。
３、農業生物學分類：
按照農業生物學分類可分為白菜類蔬菜、直根類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉蔬菜、薯芋類蔬菜、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌類、芽菜類蔬菜和野生蔬菜。