國內知名冒菜品牌較多,列舉其中5個,如下所示:
1、好漢冒菜,是一家集團化的餐飲連鎖品牌,公司涉及火鍋、中餐、西餐、咖啡和糕點等諸多餐飲領域,集團旗下還有自己的餐飲連鎖培訓學校,自建的食品配料加工廠;
2、趙記冒大叔冒菜,不同之處在於首先管理層包含譚魚頭火鍋創始團隊成員、四川絕味鴨脖招商加盟推廣人、成都銀杏酒樓主廚等對國內餐飲熟悉;
3、嘛啦啦冒菜,是“中國調味品五強企業”《四川珪一食品集團》旗下品牌,公司擁有冒菜行業最大的自主底料、調味品生產工廠;
4、“盧家冒菜”,是成都老字號冒菜店,曾以最地道、最特色的風味被《西南美食協會》評為西南地區“最受歡迎的地方特色小吃”;
5、“關刀即時撈”,品牌有著深厚的蜀文化底蘊,並與漢人義氣的先祖關公有著不解的情緣,憑藉這一得天獨厚的歷史淵源和對冒菜美食文化的執著追求與熱愛,現已然成為火鍋冒菜行業一顆耀眼新星。
冒菜的配菜可包含金針菇,香菇,豆腐皮,腐竹,白菜,生菜,香菜,海帶,蘑菇,豆芽,香腸,木耳,血旺,火腿腸,午餐肉,萵筍片等。
冒菜做法:
主食:香菇,豆腐皮,腐竹,白菜,生菜,香菜,海帶,蘑菇,豆芽,香腸,木耳,血旺,火腿腸,午餐肉,萵筍片;
輔食:黑豆豉、蒜、老薑、草果、香果、小茴香、桂皮、香葉、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣、味精、鹽;
步驟:
1、將草果、香果、小茴香、桂皮、香葉、做成料包;
2、將黑豆豉切細,蒜用刀剁爛;
3、向鍋中倒入油,將郫縣豆瓣爆炒至出香味;
4向鍋中加入黑豆豉、蒜泥、老薑,繼續翻炒3分鐘;
5、向鍋中加入半鍋高湯,將料包放入鍋中,並撒入胡椒末;
6、開大火,待沸騰後轉小火,煮20分鐘;
7、將準備好的主食切塊並放入熬好的湯底中,大火煮10分鐘;
8、將碗中放入適量芝麻油、花椒油、味精和鹽;
9、將菜撈出置於碗中,並用勺子澆上適量湯汁,撒上香菜,即可完成。
冒菜葷菜:郡幹、毛肚、鴨腸、肥牛、裡脊肉、火腿腸、香腸、黃喉等。冒菜:冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為幹碟,即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口。
1、火鍋型冒菜:火鍋型冒菜也就是我們所說的火鍋菜,基本形式與火鍋相同,不同的是在於底料配置,是一個人的火鍋。
2、滷水型冒菜:滷水型冒菜是一種近似滷水的香料配置,這種冒菜在吃完之後,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。
3、白水型冒菜:白水型冒菜是將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中,再加入香料和香 ...
1、植物學分類:
蔬菜按照植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物,單子葉植物常見的主要有玉米,黃花菜,洋蔥,山藥,生薑等,雙子葉植物也有很多分類,最常見的為菜豆、豌豆、蓮藕、蘿蔔、甘藍、芥菜、青花菜等。
2、產品器官分類:
按照產品器官分類,蔬菜又可分為根菜類蔬菜、莖菜類蔬菜、葉菜類蔬菜、花菜 ...
串串菜的的種類有:
牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等。
串串又叫熱鍋麻辣燙,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式 ...
1、綠菜類:芹菜、紅莧菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、捲心菜、菠菜等;
2、瓜類:黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等;
3、肉類:雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等;
4、海味:海帶、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等;
5、豆類:豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆乾、豆皮、 ...
1、海白菜:是藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體,又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠,細胞多角形,單核,葉綠體片狀,一個澱粉核。為兩層細胞組成的膜狀體,葉片卵圓形,邊緣波狀,高10~30CM。生活於中、低潮間帶岩石上或石沼中。中國東海、南海較為習見,可食用和作餌料 。
2、海帶:褐色,扁平帶狀。分葉 ...
所有的人他們來到這個世界上獨自生活下去,那麼肯定就會有屬於自己的事業和財運方面的發展,但是做什麼樣的事情才能夠讓他們的財運變得越來越好呢?其實最通俗易懂的還是每一個人,他們生命之中的財神爺應該擺放在什麼樣的位置。
財神有哪些種類
財神一般分為三種:文財神、武財神、君財神。
財神是道教俗神,中國 ...
年夜飯選單名稱大全 年夜飯吉祥菜名有哪些
1、年夜飯菜譜吉祥菜名:熱菜
福如東海(松茸煲海參)
招財進寶(蔥油鮮鮑魚)
吉星高照(白灼基尾蝦)
鴻運當頭(剁椒魚頭)
吉慶滿堂 (富臨排骨)
飛黃騰達(豉油貴妃雞)
餐中美點(兩道)
富貴盈門(富臨烤鴨)
年年有魚(清 ...