丹麥手撕包用什麼溫度烤多久

　　丹麥手撕包需用140度的高溫烤40分鐘，具體做法如下：

　　1、將所有的麵糰的材料放入麵包機揉成光滑的麵糰，再加入黃油揉出手套膜；

　　2、室溫發酵成1.5到2倍大，大概半小時左右。麵糰發酵時，把黃油放進保鮮袋擀成四方形的片狀冷藏備用；

　　3、把發酵好的麵糰排氣，放保鮮袋擀平冷凍半小時，然後拿出來擀成比黃油大一點的薄片，然後完成三次三折；

　　4、摺疊好的麵糰切成4份，可以做2個6寸圓模，也可以切成3份，，然後進行第二次烤箱發酵；

　　5、烤箱調至偏高調的140度烤40分鐘；

　　6、烤好拿出來刷一層蜂蜜水即可。

　　烤箱200℃烤15分鐘左右。手抓餅是從蔥抓餅演變而來，新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。

　　手抓餅：

　　手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。２００４年在臺灣夜市被發現並於２００５年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。

　　根據各人口味可以選擇米醋、香醋或陳醋。而鎮江的糯米醋最香，高粱醋太酸了，沒有鮮味。

　　手撕包菜加醋做法：

　　主料：包心菜1顆、蒜2瓣、花椒少許、幹辣椒3個。

　　配料：太太樂鮮貝露（或鮮味醬油皆可）、一點點糖、1湯勺醋、少許雞精。

　　做法：

　　1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用。

　　2、蒜切末，辣椒切絲；鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香，最後加入蒜末一起略炒轉大火加入包心菜爆炒。