乳瓜和黃瓜的區別

　　品種不同、形態特徵不同、食用不同。

　　1、品種不同：乳黃瓜，是被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱，屬江蘇省揚州市郊區地方品種；黃瓜，是被子植物門、雙子葉植物綱、合瓣花亞綱，黃瓜種，分佈世界各地。

　　2、形態特徵不同：乳黃瓜乳瓜棒形，長20～30釐米，橫徑約3.5釐米，單瓜重125～250克，瓜色深綠，果面光滑，黑刺，品質脆、細、嫩；黃瓜果實長圓形或圓柱形，長10-30（-50）釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。

　　3、食用不同：乳黃瓜宜生食和加工醃製食用；黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一，用於炒、拌，做湯，醃製食用。

　　乳瓜和黃瓜的區別是乳黃瓜是被子植物門，雙子葉植物綱，五椏果亞綱，屬江蘇省揚州市郊區地方品種，而黃瓜是被子植物門，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，黃瓜種，分佈世界各地。

　　黃瓜果實長圓形或圓柱形，長10-30釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。

　　青瓜和黃瓜是一種植物。青瓜正名黃瓜，供食用的是青綠色的嫩瓜，廣州地區喜歡叫青瓜。只有留種的老瓜會現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。

　　青瓜（又稱黃瓜），含有豐富的維他命C，吃起來香甜可口、健康衛生，青瓜還具有滋潤、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃！貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現大肚或大頭的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。