青瓜和黃瓜有什麼區別

　　青瓜和黃瓜是一種植物。青瓜正名黃瓜，供食用的是青綠色的嫩瓜，廣州地區喜歡叫青瓜。只有留種的老瓜會現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。

　　青瓜（又稱黃瓜），含有豐富的維他命C，吃起來香甜可口、健康衛生，青瓜還具有滋潤、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃！貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現大肚或大頭的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

　　1、表面

　　黃瓜的特點是外表圓潤光滑，整體長度較短。

　　青瓜表面看起來是青綠色的，而且非常的嫩，它的形狀不像黃瓜那樣胖，顯得比較瘦，而且長度要比黃瓜長一些。

　　2、食用方法

　　黃瓜可以做成菜餚，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜餚，不可以直接吃。

　　3、口感

　　黃瓜口感脆嫩，有點甜，種子很小，可以當做水果食用，青瓜的口感比較老。

　　黃瓜和青瓜是一種植物，前者是學名，後者是還沒長大時的稱呼。它們是同一種植物，後者只是比較嫩，顏色還沒有完全變綠，所以做了區分。黃瓜更長更細，顏色為深綠色，青瓜則比較粗比較短，顏色為青綠色。

　　黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。