黃瓜和青瓜是一種植物，前者是學名，後者是還沒長大時的稱呼。它們是同一種植物，後者只是比較嫩，顏色還沒有完全變綠，所以做了區分。黃瓜更長更細，顏色為深綠色，青瓜則比較粗比較短，顏色為青綠色。
黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
黃瓜和青瓜是一種植物，前者是學名，後者是還沒長大時的稱呼。它們是同一種植物，後者只是比較嫩，顏色還沒有完全變綠，所以做了區分。黃瓜更長更細，顏色為深綠色，青瓜則比較粗比較短，顏色為青綠色。
黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
黃瓜的外表細長，口感清脆多汁，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，有些人甚至把它當做水果了吃，有此可見它受歡迎的程度。還是一種青瓜，外表和黃瓜非常類似，那青瓜與黃瓜有區別嗎？
黃瓜與青瓜，可以說是同一種瓜類，也可以說它們是同宗不同室的一家人，在南方地區喜歡叫“青瓜”，在北方地區喜歡叫“黃瓜”。
青瓜與黃瓜的區別
青瓜是我們平時吃的青綠色的嫩瓜，形狀瘦瘦的，長長的，呈墨綠色，皮薄，而且表面上有很多刺，籽較小，水份很多，已經成為現代生活中不可缺少一種食物。黃瓜是青瓜的祖先，青瓜基本上是黃瓜之後的一種改良品種。只有留種的老瓜才出現黃瓜的本色，隨著時間的變化，養分流失快，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮就會由綠變黃了。
而黃瓜顯得胖胖的，短短的，表面比較光滑，稍老點裡面的籽就不好吃了，外表雖有差別，但這黃瓜與青瓜口味還是比較接近的。
1、青瓜與黃瓜是同一個品種。青瓜一般指黃瓜。黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。
2、黃瓜葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16（20）釐米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20釐米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3釐米，深2-2.5釐米，有時基部向後靠合。
3、雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5釐米，被微柔毛；花萼筒狹鍾狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2釐米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊，花絲近無，花葯長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。
4、雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2釐米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30（50）釐米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。