乳酪棒不放冰箱可以嗎

　　冬天可以不放冰箱，夏天需要放進冰箱。乳酪棒因為本來就是固體，天氣不溫不燥所以不會化掉。如果是夏天的話，因為高溫會讓乳酪棒裡面的一些水分受熱，乳酪棒很容易軟化掉，所以必須放進冰箱。

　　乳酪是被認為是濃縮的牛奶”。根據營養成分資料庫中的數值，１００克乳酪的代表性營養成分含量為：２５.７克蛋白質、２３.５克脂肪、３.５克碳水化合物、５８５毫克鈉、８００毫克鈣。蛋白質和鈣，確實相當豐富。乳酪棒是用乳酪製成的零食。

　　乳酪棒不放冰箱會壞。乳酪又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

　　乳酪棒需要放到冰箱裡儲存。由於乳酪營養豐富，較容易變質，消費者應關注所購產品的儲存條件與保質期。新鮮軟質乳酪水分含量較高，應密封冷藏並儘快食用，半硬質乳酪可密封冷藏於冰箱。硬質乳酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。香氣濃郁的乳酪則需密封包裝，避免其味道擴散。把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。