乳酪魚餅製作方法

　　1、所有配料：魚肉500克、馬蘇裡拉乳酪15克、8克檸檬汁、2克香茅碎、1克洋蔥碎、10克香菜碎、5克胡椒粉。

　　2、將魚肉亂刀剁碎，帶點顆粒狀即可，然後將所有配料加入剁碎的魚泥內攪拌均勻。

　　3、最後使用摸具，將魚泥製作成餅狀。

　　4、不粘鍋內倒入少許油，文火慢煎魚餅上色後，放入180度烤箱烤90秒即可。

　　1、主料：橄欖油15g、雞蛋一個、牛奶75g、綿白糖10g、鹽2.5g、糯米粉10g、麵粉70g、泡打粉3g、培根三片、乳酪五片

　　2、準備一個大碗加入橄欖油和一顆雞蛋打勻。

　　3、然後加入事先稱好的牛奶攪拌勻，再加入糖+鹽。

　　4、接著加入糯米粉+麵粉+泡打粉攪拌到無顆粒完全融合就好啦。

　　5、乳酪切成小塊，培根要稍微煎下也切成小塊，方便等下的操作。

　　6、把培根塊放入麵糊裡攪拌均勻。

　　7、加熱不粘鍋，然後把麵糊倒入不粘鍋內再放入三片乳酪,用勺子壓一下讓乳酪融入麵糊裡，等待氣泡慢慢超多就可以可以翻面煎了，然後出鍋。

　　1、將菠菜用淡鹽水浸泡片刻後沖洗乾淨，然後放入沸水中燙一下去除草酸。

　　2、燙好的菠菜撈出不加水打成泥。

　　3、玉米澱粉加一湯匙水拌勻。

　　4、將蛋殼頂端磕一個小口慢慢將蛋清蛋黃分離。

　　5、蛋清蛋黃打散後各加入一半玉米澱粉水。

　　6、蛋清中再加入1湯匙菠菜泥拌勻。

　　7、不粘鍋倒入半湯匙植物油將鍋底抹勻。

　　8、分兩次倒入蛋黃液小火均勻搖晃攤成蛋餅，可以揭起時如果上面已經凝結就不需要翻面，如上層未完全凝結翻面後幾秒鐘就可以出鍋。

　　9、將蛋清液也分兩次如上步驟攤出菠菜蛋餅。

　　10、用剪刀把蛋餅去掉毛邊後剪成合適的長條，可以旋轉著剪也可以直著剪，直著剪的話操作中只需要接起來即可，旋轉則可以剪成連條。

　　11、從蛋餅一段正常捲起。

　　12、卷個2、3圈後蛋餅開始向後邊翻邊卷。

　　13、一直捲到尾端後放入盤中，2張蛋黃餅可以做4朵玫瑰，剩下的邊角料如果夠長可以從中間分成兩條做些小玫瑰放在大玫瑰中間。

　　14、菠菜蛋餅對摺後再折兩下成豎條狀。

　　15、用刀切成3段，取一段用剪刀剪成葉子。

　　16、將葉子圍在玫瑰周圍即可。