乾果怎樣炸又酥又起層

　　炸乾果又酥又起層的方法是先將乾果用清水泡軟或放入滾水中焯透，晾乾水，然後用凍油、文武火炸，這樣炸出的乾果較為酥脆又起層，乾果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含較高蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體的生長髮育、體質增強、疾病預防有積極作用。

　　每週食用兩次以上乾果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究專案的兩萬名名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的準確結果。專家還指出：每週至少吃兩次，每次一盎司堅果的人死於突發性心臟病的機率要比根本不吃堅果的人低47%。因為堅果中富含蛋白質，又叫長生果，又叫植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營養價值被社會所公認，它含有的鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素對人類來說都是非常寶貴的！還能夠調節人體內分泌、對於我們的大腦神經也有很好的調節功能，還能夠防癌、抗癌。

　　1、若要花生米口感酥脆，在煸炒時記得加入白酒，白酒沸點低，揮發時能帶走花生米中多餘的水分，除此之外還可讓花生米放涼後食用，口感依舊酥脆。

　　2、花生是一種營養價值很高的堅果，號稱植物肉，其含油量高。花生熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量蛋白質和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營養成分。食用花生後可有效補充身體所需維生素和礦物質，並且可以補充人體所需要的氨基酸，起到改善記憶力，益智健腦的作用。花生中的兒茶素可以維持身體健康。

　　1、買來活的蝦，挑去螺絲和其他髒東西，用流動的水沖洗乾淨。

　　2、瀝乾水分，加少許鹽，糖，一點料酒醃製10分鐘。加麵粉。

　　3、用手顛盆，使蝦米的表面都粘上乾麵粉。如果上述步驟麵粉少的話，可以再加一點麵粉，但是不可過多，不可形成麵疙瘩。

　　4、醃製蝦的時候需要將鍋裡的油加熱，找個寬口的鍋，多多的油。可以先放一個蝦米試驗一下，如果可以迅速漂浮則表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是專業廚師。

　　5、將蝦放入，然後用筷子小心打散，不要蝦子抱團。如果抱團分不開則表示麵粉太多了。中小火炸至蝦紅撈出控油。

　　6、吃之前，將火轉為最大，將鍋燒熱微微有煙。將蝦米全部倒下去，復炸一遍。撈起控油，即食。