乾煸小雜魚的做法
乾煸小雜魚的做法
1、準備好小雜魚,一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理乾淨,將魚肚子用小刀劃道口子,擠出內臟,清洗乾淨,裝入盤裡,放入適量的鹽、五香粉、黃酒、醃製10分鐘左右,讓魚肉更入味。
2、準備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗淨備用。
3、鍋擦乾水分,倒入大量的油,大火將油燒冒青煙,撒入少許鹽,然後倒入瀝乾水分的小雜魚煎炸。
4、紅辣椒切段、杭椒切段,青蒜切段、姜切絲即可。
5、倒出煎炸小雜魚多餘的油,少許留鍋,放入姜、青蒜蒜白,紅辣椒,香葉,一起翻炒。
6、翻炒至姜蒜出香味,倒入小雜魚一起翻炒,淋入適量的二鍋頭,翻炒均勻,然後倒入杭椒一起翻炒,翻炒至杭椒五分熟,倒入適量的清水,讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。
7、翻炒至杭椒八分熟,放入適量的鹽,青蒜葉,勾芡一下,雞粉調味,滴兩滴芝麻香油即可出鍋。
乾煸小雜魚的做法
1、準備好小雜魚,一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理乾淨,將魚肚子用小刀劃道口子,擠出內臟,清洗乾淨,裝入盤裡,放入適量的鹽、五香粉、黃酒、醃製10分鐘左右,讓魚肉更入味。
2、準備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗淨備用。
3、鍋擦乾水分,倒入大量的油,大火將油燒冒青煙,撒入少許鹽,然後倒入瀝乾水分的小雜魚煎炸。
4、紅辣椒切段、杭椒切段,青蒜切段、姜切絲即可。
5、倒出煎炸小雜魚多餘的油,少許留鍋,放入姜、青蒜蒜白,紅辣椒,香葉,一起翻炒。
6、翻炒至姜蒜出香味,倒入小雜魚一起翻炒,淋入適量的二鍋頭,翻炒均勻,然後倒入杭椒一起翻炒,翻炒至杭椒五分熟,倒入適量的清水,讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。
7、翻炒至杭椒八分熟,放入適量的鹽,青蒜葉,勾芡一下,雞粉調味,滴兩滴芝麻香油即可出鍋。
乾煸小鹹魚做法步驟
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下,稍等,洗乾淨,控幹水。
3、鍋裡倒油適量,油溫到50度左右,注意減小火力,放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了,就往出撿,撒上寫鹽就好了,佐酒之上等小菜,大功告成。
煙臺燉小雜魚的做法
1、主料:嘎牙子(黃桑魚、昂刺魚)3條、鯽魚2條、胖頭魚切段1條。
2、輔料:蔥切段1根、姜3片、蒜5瓣、花椒適量、八角3枚、東北大豆醬5勺、醬油、鹽、白糖。
3、大鍋下重油,燒熱,入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香,下入東北大豆醬炒勻。
4、加入足量的水以至於可以沒過所有的魚,大火燒開,先下入胖頭 ...
乾煸小魚乾竅門
1、準備材料:小魚乾500克,生薑片5克,紅辣椒幹10克,醬油適量。
2、鍋內放油,放入生薑片和紅辣椒幹,炸出香味。
3、倒入小魚乾,改小火不停翻炒,感覺小魚煸乾的時候,可以放少許醬油,防止乾鍋,如果可以保證不把魚炒糊,可不放醬油,畢竟魚本身就很鹹。
4、小魚煸幹後盛盤,味道鹹辣,有嚼勁。如果 ...
亂燉海雜魚做法
主料:海雜魚。
輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、白糖適量、醋適量、大醬適量 。
1、魚去除內臟,洗淨,控水;
2、蔥薑蒜切好,備好花椒粒、大料,適量的大醬;
3、熱油鍋,放入魚,煎至兩面金黃;
4、放入蔥薑蒜、大料和花椒炒香;
5 ...
乾煸豆角牛肉的做法
1、牛肉洗淨,逆著紋理切成片,加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻,醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨,瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣,剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱,倒入四季豆用中火快炒5~8分鐘左右,直至四季豆外皮微皺,有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...
乾煸兔子肉的做法
1、兔肉洗淨,切成小塊,加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2、醃製片刻,幹辣椒切成小段,蒜切片,姜切絲,鍋中放油燒熱,下幹辣椒,蔥薑蒜爆香,倒入兔肉進行翻炒。
3、加入適量的料酒去腥,加入適量鹽、生抽翻炒均勻,把兔肉乾煸至熟,加入味精即可。 ...
水庫釣魚小雜魚鬧窩怎麼辦
水庫釣魚小雜魚鬧窩事先預備一些漂浮性較好的食物如麥麩子等,順手揚到近岸水面上,漂浮物及少量下沉物會將小雜魚引到水錶層搶食從而遊離窩點,注意此法只適用於順風垂釣,在麥麩子中摻入少量商品餌避免小魚鬧窩效果更佳。
野釣中很多釣友可能都有這樣的經歷,就是小魚鬧著鬧著,全部神秘失蹤,接著大魚上鉤。這就是所謂的“ ...
家常乾煸辣子雞的做法
1、主料:笨雞一隻,輔料青椒、川椒、麻椒、蔥絲、蒜片、薑絲、鹽、糖各適量。
2、將笨雞切塊用水煮至軟嫩,撈出瀝乾水分。
3、鍋燒熱後放油,稍微多放一些,放入川椒和麻椒,變色後放入雞塊,中火煸炒至雞肉表皮有焦黃色。
4、放入事先備好的蔥薑蒜繼續煸炒,待蒜片蔥絲稍焦後,放入掰成塊的青椒,放入糖和鹽 ...