1、把菜花洗淨掰成小朵。
2、辣皮子泡泡切段，大蒜、姜切末。
3、熱鍋下菜花煸炒出水。
4、菜花邊緣稍微發焦撈起。
5、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
6、下大蒜、薑末翻炒出香味。
7、下菜花翻炒均勻。
8、加鹽、頭道醬油翻炒均勻，翻炒均勻即可。
乾煸菜花的做法：
材料：菜花、植物油、食鹽、生薑、蒜、泡椒、花椒、生抽、蠔油。
做法步驟：
1、將菜花洗淨後切成小塊兒，生薑、大蒜切成片，泡椒切成絲備用。
2、向鍋中放入適量油，待油燒熱後倒入菜花翻炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用。
3、再向鍋中放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒炒出香味。
4、加入煸炒好的菜花，再加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻即可。
1、材料：花菜1個、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺。
2、紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；
3、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；
4、倒入洗淨瀝乾的花菜煸炒；
5、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至花菜斷生；
6、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。
第一、 山藥去皮切薄片後，再切成絲。
第二、 把切好的山藥絲放入冷水盆裡，浸泡5分鐘。
第三、 炒鍋加水燒開，把山藥絲入鍋焯一下水，焯水的時間不能太長，表面變色以後就可以撈出來，然後放在冷水盆裡過一下涼。
第四、 蔥切段，姜切末，蒜切成片，乾紅辣椒切碎，青椒去蒂洗淨切成絲備用。
第五、 炒 ...
1、材料：山藥1個，乾紅辣椒，青椒，蔥薑蒜，鹽，味極鮮醬油，白醋，白糖等適量。
2、山藥去皮切薄片後，再切成絲。
3、把切好的山藥絲放入冷水盆裡，浸泡5分鐘。
4、炒鍋加水燒開，把山藥絲入鍋焯一下水，焯水的時間不能太長，表面變色以後就可以撈出來，然後放在冷水盆裡過一下涼。
5、蔥切段，姜切 ...
1、主料，臭豆腐10塊，輔料，香菜適量，調料，小蔥3根、蒜1頭、姜3克、植物油300克、香油少許、香辣醬(蒜蓉)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量。
2、小鍋內入植物油，小火將臭乾子炸成外表金黃色。
3、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。
4、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬。
...
幹爆魔鬼魚
主料：魔鬼魚塊適量、大蔥適量、幹辣椒適量、紅蘿蔔適量、江魚仔適量。
輔料：薑片適量、蒜適量、黑醬油適量、鹽適量、白糖適量。
步驟：
1、放入油把大蔥，蒜，幹辣椒，紅蘿蔔爆香。
2、再加入江魚仔，魔鬼魚塊炒勻。
3、放入黑醬油，少許水炒勻。
4、蓋上爆個15分鐘。
...
1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。
2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。
3、乾麵筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。
5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
...
材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。
做法:
1、幹豆腐如開水鍋裡燙一下撈出，瀝乾水分。
2、切成細絲放在大碗裡。
3、放上切好的胡蘿蔔絲，青椒絲也放上。
4、放入適量鹽，適量雞粉，適量花椒辣椒油。
5、拌勻即可簡單小冷盤。 ...
可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利於生長髮育。
風味魚乾的做法：
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一 ...