乾煸豆角茄子做法如下：
主料：豆角400g、茄子1個；
1、豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段。
2、茄子洗淨不用去皮切成小段。
3、姜蒜且末，辣椒切段。
4、鍋裡放寬油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同樣處理好，撈出待用。
5、鍋裡留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角，加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可。
材料主料：茄子350克。輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蒜苗適量、蔥段適量。
1、蒜苗切粒、蒜頭剁碎、蔥切段；
2、茄子加鹽搓洗乾淨，茄子切長條，將切好的茄子洗乾淨，並泡在水中以免變黑；
3、鍋裡下油爆香蒜蓉和蒜苗，加入茄子煸炒均勻，鋪排在鍋裡，蓋蓋小火乾煸茄子變軟；
4、茄子變得有點焦黃後下一茶匙糖；
5、加入適量的生抽翻炒均勻；
6、最後下蔥段炒均勻即可上碟。
1、茄子1個，青、紅椒4-5個，蒜、鹽、雞精適量。
2、茄子洗淨切成大片。
3、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑。
4、泡好的茄子瀝乾備用。
5、青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片）。
6、鍋內倒油燒熱，下入茄子片煸炒2至3分鐘。
7、等茄子片的水分炒干時盛出。
8、鍋內再倒油燒熱，下入青紅椒絲與大蒜煸炒出香味。
1、食材：茄子、鹽、生薑、水、醋、檸檬、蒜、老抽、番茄。將茄子洗乾淨後，切成滾刀塊。
2、在一個碗中，加入鹽、水、攪拌，讓鹽再水中融化。
3、在切好的茄子上，擠點檸檬汁，番茄清洗淨切成丁。
4、在碗中放入一勺辣椒醬和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺澱粉攪拌均勻，調成汁備用。
5、將鍋中加入適 ...
1、食材準備好豆角切段，茄子切成條。豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段。
2、茄子洗淨不用去皮切成小段先把茄子條放到不粘鍋裡用油煎一下。蔥、蒜切好備用。
3、煎好的茄子條和豆角豆角也煎一下。
4、炒鍋裡放油，放入切好的蔥花和蒜末熗鍋。
5、倒入煸好的豆角和茄子翻炒鍋裡留底油，下入姜蒜 ...
材料主料：土豆2個、豆角1把；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、味精適量。
土豆去皮，洗淨切片，下油鍋炸熟；扎到金黃出鍋備用；豆角洗淨，切小段；熱油放入蔥薑蒜爆香，放入辣椒段，麻椒，八角，花生仁；放入豆角翻炒熟了，要吵到有氣泡就好了，可以少放一點醬油；下入土豆片；翻炒一分鐘，放鹽 ...
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。
3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。 ...
1、散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。用來乾煸的雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加入味。散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊緻；
2、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。煮10分鐘後撈出雞肉，控水晾涼備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡，泡好的乾紅辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、 ...
1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；
2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到 ...
1、材料：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米澱粉適量。
2、準備食材和調料。
3、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
4、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。
5、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。 ...