1、食材準備好豆角切段，茄子切成條。豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段。
2、茄子洗淨不用去皮切成小段先把茄子條放到不粘鍋裡用油煎一下。蔥、蒜切好備用。
3、煎好的茄子條和豆角豆角也煎一下。
4、炒鍋裡放油，放入切好的蔥花和蒜末熗鍋。
5、倒入煸好的豆角和茄子翻炒鍋裡留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角。
6、加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可臨出鍋時加鹽調味。
乾煸豆角茄子做法如下：
主料：豆角400g、茄子1個；
1、豆角用淡鹽水浸泡30分鐘，切成4cm的段。
2、茄子洗淨不用去皮切成小段。
3、姜蒜且末，辣椒切段。
4、鍋裡放寬油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同樣處理好，撈出待用。
5、鍋裡留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香後下入茄子豆角，加入鹽和白糖胡椒粉翻炒均勻即可。
1、食材：茄子、鹽、生薑、水、醋、檸檬、蒜、老抽、番茄。將茄子洗乾淨後，切成滾刀塊。
2、在一個碗中，加入鹽、水、攪拌，讓鹽再水中融化。
3、在切好的茄子上，擠點檸檬汁，番茄清洗淨切成丁。
4、在碗中放入一勺辣椒醬和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺澱粉攪拌均勻，調成汁備用。
5、將鍋中加入適量的油，油熱放入切好的姜和蒜爆香，加入西紅柿丁，翻炒至西紅柿有點融化的樣子。
6、倒入茄子，用大火翻炒，當茄子變軟的時候，分兩次加入調好的汁水，放完後水會煮沸騰，蓋上蓋子用中火燜上一分鐘左右，撒上蔥花即可。
材料主料：茄子350克。輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蒜苗適量、蔥段適量。
1、蒜苗切粒、蒜頭剁碎、蔥切段；
2、茄子加鹽搓洗乾淨，茄子切長條，將切好的茄子洗乾淨，並泡在水中以免變黑；
3、鍋裡下油爆香蒜蓉和蒜苗，加入茄子煸炒均勻，鋪排在鍋裡，蓋蓋小火乾煸茄子變軟；
4、茄子變得有點焦黃 ...
1、茄子1個，青、紅椒4-5個，蒜、鹽、雞精適量。
2、茄子洗淨切成大片。
3、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑。
4、泡好的茄子瀝乾備用。
5、青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片）。
6、鍋內倒油燒熱，下入茄子片煸炒2至3分鐘。
7、等茄子片的水分炒干時盛出。
8、鍋內 ...
食材：無筋豆300克、肉末50克、豆豉醬1茶勺、小米辣2個、薑末、蔥白、生抽、糖、鹽、雞精少許等。
方法步驟：
1、在鍋中放油至五成熱時放入無筋豆；
2、用中火煸炒至皮微黃起皺，放入少許鹽翻炒均勻出鍋備用；
3、在鍋中放油，倒入肉末煸炒出油後，加入薑末、蔥白煸炒一會，再加入豆豉醬、小米辣； ...
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨，瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣，剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱，倒入四季豆用中火快炒5～8分鐘左右，直至四季豆外皮微皺，有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...
1、兔肉洗淨，切成小塊，加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2、醃製片刻，幹辣椒切成小段，蒜切片，姜切絲，鍋中放油燒熱，下幹辣椒，蔥薑蒜爆香，倒入兔肉進行翻炒。
3、加入適量的料酒去腥，加入適量鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加入味精即可。 ...
1、主料：笨雞一隻，輔料青椒、川椒、麻椒、蔥絲、蒜片、薑絲、鹽、糖各適量。
2、將笨雞切塊用水煮至軟嫩，撈出瀝乾水分。
3、鍋燒熱後放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，變色後放入雞塊，中火煸炒至雞肉表皮有焦黃色。
4、放入事先備好的蔥薑蒜繼續煸炒，待蒜片蔥絲稍焦後，放入掰成塊的青椒，放入糖和鹽 ...
1、備好乾煸四季豆的食材：四季豆500g、豬肉100g、姜蒜、花椒、幹辣椒適量。
2、把四季豆兩頭去蒂，中間去莖，折成5cm左右的長度洗淨瀝水。
3、把姜蒜去皮洗淨切碎裝盤待用。
4、把幹辣椒洗淨切成3cm左右，花椒洗淨裝盤待用。
5、把豬肉（瘦肉）剁成肉糜。
6、在肉糜里加入鹽、味精 ...