1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。
1、原料：散花菜、五花肉、蔥、姜、小幹辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽（或醬油）白糖少許。
2、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味。
4、鍋內倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
5、放入五花肉片煸炒。
6、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
7、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花。
8、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。
1、食材：基圍蝦500克、毛豆100克、薑絲、幹辣椒、大蒜、香蔥。
2、將蝦去頭須腳，瀝乾水分；
3、起油鍋，油量略多，油溫熱時下薑絲，蒜，幹辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
4、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
5、變色之後就倒少許花生油；
6、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
今天我們來做一個乾煸蝦，做法很簡單，喜歡的朋友可以做一下。
凍蝦放涼水裡解凍。
去除蝦頭，洗淨並控幹水分。
熱鍋涼油，放入薑片爆香。
把蝦倒入鍋內。
翻炒至蝦皮焦黃。
放鹽翻炒均勻。
關火盛入盤內即可。 ...
1、用料：三層肉適量、蒜末5克、鹽適量、蔥段適量、料酒2勺、生抽1勺、辣醬1勺、千葉豆腐1塊。
2、千葉豆腐，切片。鍋內加少許油，豆腐入鍋煎至兩面金黃。盛出備用。
3、鍋內加一點點油，入三層肉煸炒至金黃出油。
4、加入蒜末，豆腐，快速翻炒，加入料酒、生抽、辣醬、蔥段，稍加翻炒即可出鍋。 ...
1、做法一。材料：平菇半斤、小蔥適量、姜適量、蠔油2/1湯匙、生抽1湯匙、椒鹽適量、油適量。做法：平菇洗乾淨，焯水過涼水，擠幹水份後撕成細絲待用(一定要用力擠幹水份）；姜洗乾淨去皮，切細絲；小蔥洗乾淨切段，蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放；把蠔油和生抽攪勻調成醬汁待用；大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入蔥白 ...
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油。
2、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆 ...
1、材料：大蝦500克、土豆一個、藕一節、青椒3個、蔥兩根、洋蔥半個、姜三片、蒜3瓣、幹辣椒花椒5個、豆瓣醬適量、火鍋底料一塊。
2、大蝦剪去蝦鬚和半個蝦頭，開背去蝦線，洗乾淨瀝乾水分備用。
3、碗裡放上切好的蔥薑蒜和幹辣椒段、花椒、豆瓣醬和一塊火鍋底料，備用。
4、鍋裡倒上適量食用油，油溫五 ...
1、主料：
草魚一條。
2、輔料：
蛋液兩個、花椒2g、幹辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量。
3、做法步驟：
準備魚一條，菜市場清理乾淨後回來清洗下，從中間切成兩塊。
（2）把清洗乾淨的魚塊切成小塊， ...
1、將土豆清洗乾淨，削皮，切成適當厚一點的薄片，然後焯水，等到土豆看起來晶瑩剔透有光澤時，就可以撈出來，之後過一遍冷水。
2、在鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，放入生薑、大蒜、幹辣椒段炒香，然後切好的紅辣椒以及青辣椒翻炒。
3、辣椒五成熟時倒入土豆，加入生抽、老抽，繼續翻炒，等土豆全部染色之後，再翻炒 ...