乾煸魷魚須做法：
1、芹菜洗淨切成4釐米左右的段，先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量是麵粉；
2、拌勻備用，炒鍋做熱，倒入食用油，油溫六七成熱時，下入裹好麵粉的魷魚須，炸制過程中最好蓋上鍋蓋；
3、將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好後再復炸一遍撈出。炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和薑絲爆香，放入芹菜段大火翻炒；
4、翻炒片刻後，再倒入剩餘麻椒繼續煸炒幾下，最後放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
1、胡蘿蔔空心菜梗洗淨後，切段，蒜瓣去皮，切不規則形狀；
2、魷魚洗淨後切斷，放入開水中焯一下，撈出備用；
3、乾煸魷魚須的做法；
4、鍋內加入適量的食用油，爆香薑片，幹辣椒，蒜瓣；
5、加入魷魚須繼續翻炒；
6、之後加少量的料酒，生抽，繼續翻炒；
7、加入胡蘿蔔空心菜，繼續炒；
8、放入一勺辣醬，適量的鹽，雞精調味收汁即可。
1、主料：魷魚(鮮)250克，芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
2、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
1、將香芹去根去葉切成段，紅甜椒切成絲備用。
2、魷魚須洗淨切成兩段備用。
3、鍋中放清水，水沸後放入魷魚須炒一下。
4、鍋中多放些油，油熱後放入魷魚須煸炒成熟。
5、撒入一勺麻椒和幾粒花椒煸炒出麻椒的香味。
6、放入香芹翻炒幾下後倒入紅甜椒，撒鹽和生抽翻炒均勻後關火盛出。 ...
1、主料：幹魷魚須300克。輔料：萵筍頭300克。調料：植物油50克，精鹽3克，味精4克，雞精2克，蒸魚豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整幹椒30克，香蔥10克，姜15克，紅油20克，香油5克，鮮湯100克。
2、做法:將幹魷魚須用溫水泡發，颳去上面的黑膜，清洗乾淨，瀝乾水分待用。
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1、選料：幹魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，淨筍肉（煮熟）100克。
2、調料：黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0．3匙，白糖1匙。
3、選用大張、體薄的幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲（魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為 ...
選料：幹魷魚150克，帶肥的豬精肉150克。
調料：黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0．3匙，白糖1匙。
1、選用大張、體薄的幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲（魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便於切絲），用溫水洗淨（不宜久泡），擠幹水 ...
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。
3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。 ...
1、散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。用來乾煸的雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加入味。散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊緻；
2、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。煮10分鐘後撈出雞肉，控水晾涼備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡，泡好的乾紅辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、 ...
1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；
2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；
3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；
7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到 ...