乾燒南瓜怎麼做

　　1、南瓜1塊、色拉油適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、小蔥適量。

　　2、首先把南瓜清洗乾淨後，再把南瓜切塊。

　　3、然後再把不粘鍋加油燒熱,入南瓜丁小火煎至表面微焦。

　　4、然後再將生抽,老抽,糖,醋調成燒汁。

　　5、接著把燒汁倒入南瓜裡,大火收汁,並不停翻炒,使南瓜丁均勻裹上燒汁。

　　6、出鍋時多撒些蔥花,香噴噴的乾燒南瓜就做好了。

　　第一、 準備一個小南瓜，洗淨去皮，切成塊，放入盤中備用，如圖所示，注意，南瓜塊不能切得太小，否則容易散，也不能太大，否則太難熟。

　　第二、 準備澆汁，碗中放入適量生抽，少量陳醋。生抽本身帶鹹味兒，放了生抽就不用加食鹽了，陳醋的量也不能太多，太多的話容易發酸。也不能不放，少放一些可以提鮮。

　　第三、 加入一勺白砂糖，南瓜本身自帶甜味，加一勺白砂糖，讓甜味更濃，還可以讓南瓜沾上糖色，非常好看，這個乾燒南瓜本身是偏甜味的。

　　第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，看到蒜片微微發黃就可以了。

　　第五、 將南瓜塊放入鍋中，小火慢煎，火不能太大，否則不太容易熟。

　　第六、 炒至南瓜開始變色，將澆汁兒倒進去，快速翻拌，將澆汁兒收幹，在糖色的影響下，南瓜開始變得更加好看。

　　第七、 湯汁收幹後，將南瓜盛出放入盤中。

　　第八、 準備適量小蔥切碎後撒在上面，小蔥的量一定要足，這樣才能和南瓜更好的融合在一起，雖然是第一次做，但是家裡人都非常喜歡吃，簡單的食材也能做出美味。

　　1、主料：鹹幹鴨500g；

　　2、輔料：紅椒10g、生薑片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、乾絲200g、金針菇100g、枸杞5g。

　　3、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。

　　4、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。

　　5、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

　　6、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。