乾的猴頭菇可存放多長時間

　　乾的猴頭菇在乾燥的狀態下儲存期可以長達一年，防潮，防蛀即可。如果時間久了容易生蟲變質，變苦，有異味，很難處理。猴頭菇以富含蛋白質而著稱，據測定，每100克幹猴頭菇含蛋白質26、3克、脂肪4、2克、碳水化合物44、9克、粗纖維6、4克，此外，還有含鈣、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素，氨基酸的組成也較全面，含有7種人體所需氨基酸，因此，猴頭菇不但能烹製美味佳餚，又是輔助治療消化系統的食物，而且對治療慢性胃炎、胃潰瘍有一定的療效作用。

　　1、猴頭菇涮火鍋要一個小時才能熟。

　　2、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

　　3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。

　　4、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇可以有預防癌症的作用，對於提高體質抵抗疾病有一定的效果呢。

　　5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　在買猴頭菇的時候基本上都是買來的是曬乾的猴頭菇，要是做菜的話還要想泡發才行，這乾的猴頭菇要怎麼泡發才好？一般泡的時候要泡多長時間？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　幹猴頭菇怎麼泡發最好

　　淡鹽水泡發，猴頭菇帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時會吸水膨脹，用手擠幹黃水。再反覆浸泡、擠幹，待擠出的水呈白色即可。沸水泡發，幹猴頭菇沖洗乾淨後用沸水浸泡，隔兩小時更換水一次，浸泡6個小時左右。用手按壓幹猴頭菇沒有偏硬的手感即可。

　　幹猴頭菇要泡發多久

　　幹猴頭菇一般泡6個小時左右。泡幹猴頭菇的水用剛燒開的熱水來泡比較好，因為這樣不僅節約泡製時間，還能殺菌，還有就是在泡製幹猴頭菇的時候一定要先用清水將其清洗乾淨。猴頭菇是一種菌類食物，因外型像猴頭而得名，猴頭菇被稱為是中國的八大“山珍”之一，主要分佈在我國的吉林、黑龍江、廣西、湖北、湖南、西藏。

　　幹猴頭菇是什麼味道

　　

　　聞起來有一點焦的味道，煮著吃有一點苦。如果要讓苦味少一點，可以多泡一會水。如果，聞起來有一點辣的話是經過燻硫磺處理的。保質期比較長，不過對健康不好。

　　幹猴頭菇是硬的還是軟的

　　幹猴頭菇是由新鮮的猴頭菇除去水分後製作而成的，正常情況下幹猴頭菇的質地按起來是比較硬的，如果幹猴頭菇出現了發軟的現象的話，那麼證明這個猴頭菇已經受潮了。