乾的玉米粒怎麼煮熟啊

　　幹玉米粒是老玉米的顆粒，經過長時間的晾曬往往缺乏水分十分乾硬，不容易煮熟。因此需要提前用水浸泡，一般來說涼水浸泡過夜就可以，若利用開水發泡可以縮短浸泡時間。泡開後再進行烹煮，在鍋裡放水，水燒開後、放上面泡開的玉米粒可以將其煮熟，若換成高壓鍋效果更好。除此之外，乾的玉米粒還可以碾成玉米麵後做成玉米粥、玉米餅等，都是不錯的選擇。

　　乾魚幹太鹹解決辦法：

　　1、將蘿蔔切條煮熟，將乾魚燉入兩分鐘左右，魚乾的鹹味道會分散到蘿蔔裡一部分；

　　2、將乾魚繼續烹飪，加入糖，味精等，可以從烹飪角度有效"降低鹹度"；

　　3、食用之前，用溫水泡去鹽分，鹹味會有效降低。

　　蒸鰻魚乾

　　一、食材：

　　鰻魚乾500克、酒10克、姜15克、蔥15克、鹽8克、辣椒油20克、味精5克。

　　二、做法：

　　1、將鰻魚乾用清水泡軟；

　　2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊；

　　3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和後上屜蒸熟。

　　白菜拌鰻魚乾

　　一、食材：

　　鰻魚乾、白菜嫩心、香菜段、味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

　　二、做法：

　　1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲；

　　2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水；

　　3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，攪拌均勻。

　　鰻魚乾蒸茄子

　　一、食材：

　　長茄子、鰻魚乾、蒜蓉、色拉油、蒸魚豉油。

　　二、做法：

　　1、將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中；

　　2、將蒜蓉和蒸魚豉油澆入茄子；

　　3、鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上，上籠蒸熟。