1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。
2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。
3、乾麵筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。
5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
6、熱鍋後放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到，香菇裡面的汁出來了，放入鹽後，再炒幾下，倒入乾麵筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。
8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。
1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。
2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。
3、乾麵筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。
4、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。
5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。
6、熱鍋後放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到，香菇裡面的汁出來了，放入鹽後，再炒幾下，倒入乾麵筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。
8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。
準備食材：乾麵筋、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、鹽、香醋、生抽、辣油。
麵筋泡一下水。
加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生抽、香醋、鹽、辣油、壓碎的花生米。
攪拌均勻，裝盤即可。
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
1、青魚乾，青椒，姜蒜蔥，胡椒粉，醬油，陳醋，白糖，味精。
2、魚乾改刀，切花刀，兩面撒鹽醃製。
3、姜切絲，蒜切末，蔥切碎，青椒切塊。
4、碗內中放生抽，陳醋，姜蔥蒜，胡椒粉，糖混合。
5、鍋內倒油。
6、魚乾入鍋。
7、兩面煎，小火。
8、鍋內放調和汁，加熱水沒過魚，加青椒。
9、熬到汁水濃稠後，出鍋裝盤即可。