乾花甲肉怎麼洗掉沙

　　乾花甲肉洗掉沙的步驟如下：

　　1、將貝肉放入一個大碗內，加入鹽水清洗。用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　2、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉清洗。把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

　　1、花甲幹用流水沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。等花甲幹被泡至發軟後，把花甲幹裡面黑色沙袋直接摳掉扔了，然後再把花甲幹搓洗幾次就很乾淨了。

　　2、花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

　　1、花甲幹用溫水泡兩小時，浸泡軟後，清洗乾淨撈出瀝乾水分。

　　2、乾花甲炒韭菜的用料：韭菜、乾花甲、食鹽、油、生抽、

　　3、把韭菜用清水洗乾淨，切段，放籃子晾乾水分。

　　4、鍋裡放點油，下花甲肉炒，加入適量生抽。翻炒均勻後盛到盤裡。

　　5、鍋裡放油，下韭菜翻炒，韭菜炒2分鐘，把已炒好的花甲肉放入一起翻炒。

　　6、起鍋前加入少許食鹽，翻炒均勻後，裝盤就可以食用了。