乾貝放冰箱保鮮好還是冷凍好

　　冷凍好。

　　1、冷凍可以降低細胞活性 ，使食物可以較長時間儲存 。鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間儲存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。

　　2、需要儲存時，不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍儲存，可儲存較長時間。

　　乾貝放冰箱5年是不能吃的了。乾貝因為儲藏時間過長，會導致乾貝中的蛋白質發生腐敗變質生成致癌物質，影響人體健康。乾貝的儲藏：六分乾的乾貝，密封好之後放在冰箱裡冷凍可以儲存1~3個月。如果不放在冰箱裡儲存，一般可以儲存7天左右。溫度低的話可以適當延長時間，儲存半個月左右。可以將乾貝冷凍，冷凍能夠降低細胞活性，使其可以較長時間儲存。

　　新鮮羅漢果建議在後熟之後放入冰箱儲存，不然就會出現變質，蟲蝕的現象。要是想要存放更久的時間，冷凍肯定比冷藏要好，但是冷藏或冷凍過的羅漢果會破壞羅漢果的組織，要是從冰櫃中拿出，應當馬上使用，不然變質的可能性會更大，因為冷凍已經給羅漢果延長了超出一般的儲存時間，所以要是不馬上使用就不要拿出來。要是乾燥的羅漢果就不需要放冰箱了，只要放在乾燥密封，陰涼的地方就可以存放一年以上。

　　羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜三百倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。