乾酵母發麵多長時間

　　三十分鐘到一個小時，發酵溫度和環境溫度會影響酵母的活性。

　　主料：麵粉500克。

　　配料：酵母粉5克。

　　具體制作步驟如下：

　　1、先涼好開水溫度大概在37攝氏度，適合用手感覺不燙的溫度。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。

　　2、倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。

　　3、揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，防止水分流失。

　　4、放置在溫度高的地方，發酵四十分鐘左右。

　　1、時間與溫度有關，發麵最適宜的溫度是27～30度，麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。

　　2、為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。

　　酵母發麵大概需要20-40分鐘左右。酵母是一種純生物天然膨鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，可以為人類提供所需要的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。

　　酵母不僅用途廣而且營養豐富，其中含有蛋白質，碳水化合物、脂肪、纖維素、膳食纖維，還有維生素A、維生素C、維生素E，以及鎂、鐵、銅、鉀等礦物質。

　　酵母用作發麵，一方面可以使麵食變得鬆軟，食用的口感變得更好，而另一方面，因為酵母富含多種維生素、礦物質和酶類，所以還能增加麵食的營養價值。

　　酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑使用。