油條酵母粉發麵多長時間

　　油條酵母粉發麵的時間是不固定的，和氣溫有很大的關聯。要是夏天，放在室溫中基本上2-3小時左右就能發酵好，但是冬天的話，可能就需要6小時左右，且時間過長麵糰還會有一股酸味，不過若是將其用溫水下降，能極大縮短髮酵時間。

　　油條用酵母粉發酵多久

　　油條是我國傳統的早餐食物之一，一般都是用麵粉製作而成的，只要用麵粉製作的食物，都少不了發酵這一步驟，很多人在製作的時候會選擇酵母粉來做發酵工作，不過需要注意的是發酵也是需要掌握具體時間的，不然很影響口感。

　　夏季是最適合酵母發酵的時候，若是室內不開空調的話，和好的麵糰基本上2-3個小時左右就能發酵好。很多人都比較喜歡在晚上進行發酵工作，那麼只需要在臨睡前將麵糰發酵好並將其裹上保鮮膜放到冰箱即可，第二天拿出來揉勻即可。

　　冬天溫度比較低，將麵糰放到室溫下進行發酵，可能需要6小時甚至是更長的時間，且發酵時間太長也會產生酸味，影響油條的口感，所以建議最好是將麵糰連同面盆一起放到溫水中進行發酵，這樣也能在3小時左右發酵完畢。

　　1、酵母粉發麵放置20分鐘左右，如果麵糰是在大概溫度能達到25到35度之間，那麼，加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水。

　　2、二次發酵很關鍵，當面團揉成型後，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對於成品的鬆軟度有很大的作用。

　　3、冷水上鍋。饅頭揉好後。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭髮不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然後放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

　　時間：一個小時左右。

　　影響因素：酵母的活性和數量，和麵時水溫，發酵時的環境溫度。

　　酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫和環境溫度高，面發起來的時間相對的要短一些，反之則長一些。

　　發麵方法：

　　1、先涼好開水，用手感覺不燙的溫度為宜，放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。

　　2、倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，防止水分流失。

　　3、放置在溫度高的地方，發酵一個小時即可。