乾酵母開啟後怎麼儲存

　　1、開封后最好短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應採取正確方法儲存。（切忌受熱受潮）酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。

　　2、影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。

　　４０天左右。開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裡面使用完才不會影響到它的作用，如果是放在乾燥以及陰暗的環境中儲存，可以儲存４０多天；放在常溫底下儲存就很容易腐敗以及融化，儲存時間只有一個月。

　　乾酵母開封后用夾子加緊封口處，可以儲存２－３個月的時間，過後就會失效；而溼酵母，一般只能放１５天，過後就會失效。酵母儲存不好其活性會大大降低，所以一定要仔細封存。

　　酵母開封以後一定要再把袋口好好的密封，然後再放到冰箱裡面冷藏儲存，酵母如果是半乾的狀態，就可以放到零下１８度的冷凍環境中儲存，新鮮的酵母要冷藏在零度到４度的環境中儲存，如果買的乾酵母是大包裝的，在開封之前放到室溫下儲存就可以了，一旦開封就要放到冷藏儲存，儘快使用完，平時應該要使用少的包裝酵母，避免長時間不使用讓它的活性失去。

　　往碗裡放半碗水，３５－４０度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入２勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等５－１０分鐘看表面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。

　　酵母溶解在溫水裡以後，等待５－１０分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

　　開蓋後的蒸餾水儲存不能超過２４小時。 密封條件下，瓶裝水中的微生物很難繁殖，但開蓋後的水，很容易被細菌汙染。蒸餾水是指經過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是採用蒸餾水方法取得。