乾鍋手撕捲心菜

　　1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。

　　2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。

　　3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。

　　4、加入蒜片繼續煸出香味。

　　5、大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。

　　6、接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟。

　　7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。

　　用料：捲心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、幹辣椒５個、白糖１小勺、醬油２勺、雞精１／２小勺、料酒１小勺、食鹽１／２小勺、香醋１／２小勺。

　　1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨。

　　2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開。

　　3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至呈透明狀。

　　4、加入蒜片繼續煸出香味。

　　5、大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒。

　　6、加白糖、醬油、食鹽、料酒、水，炒至包菜全熟。

　　7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。

　　將包菜清洗乾淨，去掉老葉子，再撕成塊狀，將蒜切成末，幹辣椒切成段，油燒熱後先倒入花椒，爆香後撈出來在裡面加蒜末和幹辣椒，接著倒入包菜，加少量醬油調色，炒至變軟時加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　準備食材：包菜、幹辣椒、花椒、蒜、醬油等

　　1、將包菜清洗乾淨，去掉外面一層老葉子或者是損壞的葉子，用手撕成一塊一塊的，再將蒜拍碎，切成末，幹辣椒也切成段，去籽。

　　2、在鍋裡倒油，燒熱之後加入花椒，爆出香味之後，轉成小火，然後將花椒粒撈出來，加入蒜末和幹辣椒。

　　3、接著將包菜倒進鍋裡，適當的翻炒一下，加入少量醬油調色，炒至包菜變軟的時候，撒上少許鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。