乾鍋底料的材料有小茴香10克、木香5克、甘草3克、白芷5克、枝子黃10克、藏紅花3克、山奈5克、丁香3克、當歸10克、甘松10克、香菜籽10克、香草5克、枸杞8克、花椒10克、沙仁10、草蔻5克、肉桂10克、陳皮5克、沙參5克、紫草3克、玉果8克、白蔻20克、芝麻5克、良姜5克、草果10克、玉竹5克、八角20克。
乾鍋底料的材料有小茴香10克、木香5克、甘草3克、白芷5克、枝子黃10克、藏紅花3克、山奈5克、丁香3克、當歸10克、甘松10克、香菜籽10克、香草5克、枸杞8克、花椒10克、沙仁10、草蔻5克、肉桂10克、陳皮5克、沙參5克、紫草3克、玉果8克、白蔻20克、芝麻5克、良姜5克、草果10克、玉竹5克、八角20克。
1、食材:鮮蝦10只、雞腿兩個、土豆一個、蓮藕一節、玉米一根、西蘭花一顆、冷凍食品少許、金針菇一半、洋蔥一個、芹菜少許、蔥、香菜、蒜少許、火鍋底料半包、豆瓣醬一勺、幹椒少許、花椒少許、料酒適量、姜少許、醬油適量、鹽適量、澱粉一勺。
2、首先把鮮蝦洗乾淨，然後去掉蝦頭和蝦線，放在一邊備用。
3、把雞腿洗乾淨剁成坨，然後放入姜、料酒、醬油、鹽和澱粉醃製。
4、把土豆、蓮藕、玉米、西蘭花、金針菇洗乾淨，同時準備一些自己喜歡吃的冷凍食品，把這些配菜放入鍋中用水煮熟，撈出備用。
5、準備好洋蔥、蒜、芹菜、蔥、香菜。
6、準備好火鍋底料和豆瓣醬。
7、起鍋燒油，待油熱之後放入幹辣椒和花椒，同時倒入準備好的火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油。
8、隨後倒入雞肉和鮮蝦翻炒幾遍，再倒入煮好的配菜，洋蔥、蒜、芹菜一起翻炒均勻。
9、最後把翻炒均勻的食材倒入電熱鍋中，撒上蔥花和香菜，插上電邊煮邊吃，這樣更入味。
火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
火鍋底料配料表： 大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。
火鍋置於火上，加入開水1500到2000克，將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮。