乾鍋的做法乾鍋裡脊的做法有哪些

　　在每年農林春節來臨之前，我們都會先迎來另一個節日——小年。小年作為除夕前最後一個傳統節日，雖然不及春節的隆重，但也有很多習俗延續下來了，其中一個就是祭灶。祭灶在我國民間已經有上千年曆史，至今在農村還沿襲著這一習俗。

　　農村小年祭灶的習俗

　　農村的小年祭灶是一項非常重要的習俗。首先，先準備好祭果、酒和菜，供的時候點香、點燭。具體包括年糖年餅：象徵生活甜甜蜜蜜；年糕：象徵年年高；荸薺：也叫馬蹄，象徵有錢；甘蔗：象徵日子節節高。；菠菜：要有根的，紅色的根鬚象徵日子紅紅火火；大蒜苗：象徵過日子很會算。以上六種為必須的，除此之外，還有：酒：農曆二十三祭灶的要有酒，農曆二十四祭灶的不要酒；豆腐：上面印有紅色“福”字的最好；其他：糖果、桔子等都可。一般十樣，或不少於十樣，十，代表十全十美。傳統祭灶習俗，是為了讓灶王爺上天庭為家庭說些好話，祈禱來年的幸福安康。

　　祭灶神的講究

　　祭灶神也有很多的講究，要特別注意。灶老爺的職能是“上天言好事，下界保平安”。小年夜，要先把舊“灶馬頭”揭下來，把新“灶馬頭”用針釘上，再擺上一張供桌，把抓來的“灶”全擺上，一般是黑棗、柿餅、點心、花生、糖果等，共擺三盤，以此來表達對灶老爺辛苦一年的感激。供桌上還要擺香爐，點上三炷香，請灶老爺享受本年度最後的人間香火。供桌腳下放上一碗麥麩，還有一頭紙馬，意思是為灶老爺喂好馬，請他騎著昇天。各地習俗略有不同，具體根據本地的傳統文化。

　　小年夜的詩句

　　《使東川·漢江上笛》元稹

　　小年為寫遊梁賦，

　　最說漢江聞笛愁。

　　今夜聽時在何處，

　　月明西縣驛南樓。

　　《桃源篇》權德輿

　　小年嘗讀桃源記，忽睹良工施繪事。

　　巖徑初欣繚繞通，溪風轉覺芬芳異。

　　一路鮮雲雜彩霞，漁舟遠遠逐桃花。

　　漸入空濛迷鳥道，寧知掩映有人家。

　　龐眉秀骨爭迎客，鑿井耕田人世隔。

　　不知漢代有衣冠，猶說秦家變阡陌。

　　石髓雲英甘且香，仙翁留飯出青囊。

　　相逢自是松喬侶，良會應殊劉阮郎。

　　內子閒吟倚瑤瑟，玩此沈沈銷永日。

　　忽聞麗曲金玉聲，便使老夫思閣筆。

　　1、淘米水，淘米水不僅可以澆花，還能用來去除異味。將淘米水用容器裝起來，隔夜後就可以將有蒜味的容器放進去了，除異味的速度還是挺快的。

　　2、用檸檬，檸檬裡面是含有檸檬酸，只需要將3到4片的檸檬放在容器裡面，倒入溫水進去浸泡30分鐘就可以了，不僅能除掉蒜味，還有一股檸檬的香味。

　　3、茶葉水，將隔夜或者是不新鮮的茶葉倒入到裝了大蒜的容器裡面，蓋上蓋子，上下左右的搖晃30秒到1分鐘，這樣就能去除裡面的異味了。茶葉本身就有吸附異味的功能，也可以將容器放在茶葉水裡面浸泡1個小時來除臭，注意泡的時間，不能太久，要不然容器是會褪色的。

　　1、淘米水：淘米水不僅可以澆花，還能用來去除異味。將淘米水用容器裝起來，隔夜後就可以將有蒜味的鍋放進去了，除異味的速度還是挺快的。

　　2、用檸檬：檸檬裡面是含有檸檬酸，只需要將3到4片的檸檬放在鍋裡面，倒入溫水進去浸泡30分鐘就可以了，不僅能除掉蒜味，還有一股檸檬的香味。

　　3、茶葉水：將隔夜或者是不新鮮的茶葉倒入到裝了大蒜的鍋裡面，蓋上蓋子，上下左右的搖晃30秒到1分鐘，這樣就能去除裡面的異味了。茶葉本身就有吸附異味的功能，也可以將鍋放在茶葉水裡面浸泡1個小時來除臭，注意泡的時間，不能太久，要不然容器是會褪色的。