1、主料：臘雞半隻、香菇10個。
2、輔料：小紅辣椒3個。
3、臘雞剁塊，用水泡半個小時。
4、香菇洗淨切成十字塊。
5、鍋燒熱放油，然後放入蔥薑蒜煸炒。
6、倒入雞塊和雞雜。
7、大火翻炒十分鐘，倒入香菇。
8、加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒等調料，蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。
1、食材：雞肉700克，土豆3個，花椒5克，青椒3個，花生米100克，餈粑辣椒適量，姜10克，蒜瓣適量。
2、青椒切斷，姜蒜拍碎
3、先把土豆炸至斷生，撈出備用！
4、用炸過土豆的油繼續炸雞肉，直到變色，放鹽！
5、撈出雞肉備用
6、待油燒熱以後先放入餈粑辣椒，姜蒜，和花椒顆粒！
7、炒出香味以後放入炸好的雞塊
8、放入青椒和花生米！
9、最後放入土豆！攪拌均勻，再放點生抽和料酒，就可以出鍋了！
1、小公雞、乾紅辣椒、油、鹽、醬油、蔥、姜、花椒、八角、蒸魚豉油適量；
2、砂鍋、燉盅；
3、備好蔥姜花椒八角幹辣椒；
4、小公雞洗淨剁塊開水毛洗去血水；
5、乾鍋內熱油下入花椒炒出香味兒；
6、撈出花椒粒後放入蔥姜八角及幹辣椒爆香；
7、倒入洗好的雞肉塊，淋入適量醬油，加蒜片後加適量鹽及水小火進行燉制；
8、等雞肉熟的差不多後淋適量蒸魚豉油提鮮；
9、大火收汁，上桌。
主料：臘雞700克，姜25克，筍150克，青椒60克，紅椒40克。
輔料：料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，食用油適量。
乾鍋竹筍臘雞的做法：
1、準備原料。
2、臘雞涼水下鍋。水滾後煮五分鐘，熱水沖洗淋幹。
3、加入油放入生薑片炒下。
4、放入臘雞塊炒五分鐘。
5、加入 ...
1、用料：藕1個、土豆1個、梅花肉300克。
2、輔料：芹菜1根、紅尖椒1個、尖椒1個。
3、調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。
4、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹 ...
1、食材：花菜1顆、老乾媽豆豉1勺、蠔油1勺、大蒜6瓣、尖辣椒2顆、玉米油1勺、五花肉250克、雞精1勺。
2、準備好花菜，沖洗乾淨，再掰成大朵放鹽水裡泡一會，這樣可以殺花菜裡的小蟲子。
3、把花菜分成小朵。焯水後撈出用涼水衝一下瀝水備用。
4、準備好老乾媽豆豉醬，大蒜瓣，辣椒，還有蠔油等。
...
1、將排骨斬成小段，洗淨瀝水。因為排骨不焯水，所以要反覆沖洗三遍。
2、用醃排骨料醃製30分鐘。
3、炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫熱，下排骨，中火炸，炸的時候不時地翻動一下。
4、炸至表面焦黃，撈出鍋。
5、炸排骨的時候，準備好配料：小米椒對半切成段。蓮藕切片。芹菜洗淨，葉子與 ...
1、食材：蝦半斤，土豆藕片適量，豆瓣醬2勺，鹽 適量，生抽 適量，洋蔥，幹辣椒，青花椒小半把，姜，蒜適量。
2、蝦開背，剪須。
3、準備土豆條和藕片。土豆條可以切厚實點。
4、先準備一盤洋蔥和幹辣椒段。幹辣椒去籽。
5、再另外準備一盤，有蒜粒，薑片，洋蔥，幹辣椒段，小半把青花椒粒。
6 ...
1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。
2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3、然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4、快起鍋的時候就炒蔬菜，隨便炒兩下，就可以 ...
1、食材：鮮蝦450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香蔥1根、青花椒2克、幹辣椒8克、生薑6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精鹽2克、蒸魚豉油15毫升。
2、新鮮的蝦，洗淨剪掉蝦鬚，從背部的第二關節，挑出蝦線。
3、再次洗淨瀝水後入碗中，加料酒，生薑絲，黑胡椒粉，拌勻後醃20分鐘。
4、各 ...