1、食材海蝦350克、紅尖椒1個、土豆1個、蔥1根、姜6片、蒜半頭、花椒1勺、幹辣椒8個、料酒1勺、生抽2勺、香油1勺、澱粉少許、豆瓣醬2勺、胡椒粉少許、白糖2勺、香菜1小把。
2、鮮蝦用剪子將蝦鬚剪掉,用刀將蝦的背部劃開,去除黑色的蝦線。
3、在海蝦身上撒少許白胡椒粉,淋少許酒,醃15分鐘。
4、土豆去皮切小指粗細的條,清水沖洗表面澱粉,紅尖椒去籽切與土豆粗細的條,蔥切蔥絲,蒜切蒜片,薑切片,幹辣椒用剪子剪成小段,香菜洗淨切段。
5、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
6、鍋中放入足量油(能後完全沒過土豆),中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。
7、醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉,待重新燒至稍微要起煙時,將蝦放入炸至變色撈出備用。
8、將多餘的油倒入,鍋中留少許底油,放入姜、幹辣椒和蒜片、花椒爆香。
9、將豆瓣醬或者自己喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
10、放入紅椒略微翻炒後,將炸好的蝦仁和土豆條放入。
11、迅速把調好的味汁倒入。
12、略微翻炒後,淋入香油,撒入香菜段即可出鍋盛盤。
1、食材:蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
2、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳。
3、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸。
4、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根,小火炒香。
5、放入處理好的大蝦,煸炒至蝦身彎曲變紅,倒入適量料酒。
6、倒入適量生抽調味。
7、加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
1、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
8、乾紅辣椒切碎,蔥姜切碎。
9、鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
1、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以 ...
1、將蝦去槍、須、腸後清洗乾淨,加入料酒和少許鹽放置片刻;土豆去皮切成粗條;黃瓜切成條;香菜去根洗淨切成段;辣椒洗淨去蒂去籽;準備好薑片、蒜瓣和蔥段;
2、鍋中倒入油燒熱,將土豆表面的水分搽幹,放入油鍋炸至金黃撈出控油;將油升溫,倒入蝦炸至蝦身彎曲、蝦殼變脆撈出控油;
3、鍋中留底油,放入蔥薑蒜、 ...
1、食材:基圍蝦500g,土豆1個,色拉油適量,料酒2勺,豆瓣醬2勺,薑片適量,蒜適量,大蔥1根,幹辣椒適量,鹽適量,花椒適量,香菜適量。
2、清洗蝦,把蝦頭上的硬須先減掉,以免刺手,再把蝦頭洗淨,挑出蝦線。
3、先用多一點的料酒醃蝦,加一點鹽,醃蝦的時候料酒多一點可以去除腥味,時間可以久一點。
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1、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調味;
6、加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。 ...
1、原料:蔥薑蒜,泡椒3個,幹辣椒2個,泡姜2個,豆瓣醬一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,雞精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,鹽,各少許。。魚洗淨切塊,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液 ...
材料:豬蹄500克,大蒜5瓣,姜1塊,大蔥2根,乾紅辣椒5個,麻椒10粒,醬油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,鹽。
乾鍋香辣豬蹄做法如下:
1、豬蹄洗淨,去毛,切小塊,開水燙2分鐘撈出。
2、姜、蒜切片,坐鍋,中火將鍋中的油燒至七成熟,放入大蒜片、薑片、蔥、麻椒和乾紅辣椒,爆炒出香味。
3、加 ...
1、雞腿洗淨,切塊,放料酒,鹽,蔥段,薑片醃30分鐘。
2、撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麵粉,抓勻,注意只要一點點麵粉即可。
3、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞塊。
4、燒至八成熱把雞塊放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然後開啟鍋蓋用大火上色後,立即撈出。
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