川味乾鍋香辣蝦的做法
川味乾鍋香辣蝦的做法
1、食材:基圍蝦500g,土豆1個,色拉油適量,料酒2勺,豆瓣醬2勺,薑片適量,蒜適量,大蔥1根,幹辣椒適量,鹽適量,花椒適量,香菜適量。
2、清洗蝦,把蝦頭上的硬須先減掉,以免刺手,再把蝦頭洗淨,挑出蝦線。
3、先用多一點的料酒醃蝦,加一點鹽,醃蝦的時候料酒多一點可以去除腥味,時間可以久一點。
4、土豆去皮,切條。
5、鍋裡熱油,先下醃好的蝦炒一下,速度快,蝦變紅色即可,裝盤待用。
6、鍋裡放油,下土豆條炸到金黃色,裝盤待用。
7、將就鍋炸土豆的油,下作料炒香,大蔥最後放都可以。
8、然後倒入土豆條、蝦一起翻炒,放入鹽調味,起鍋時撒上白芝麻即可。
正宗乾鍋香辣蝦的做法
1、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
8、乾紅辣椒切碎,蔥姜切碎。
9、鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
正宗乾鍋香辣蝦的做法
1、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
8、乾紅辣椒切碎,蔥姜切碎。
9、鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
乾鍋香辣蝦的做法
1、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調味;
6、加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。 ...
乾鍋香辣蝦怎麼做
1、食材海蝦350克、紅尖椒1個、土豆1個、蔥1根、姜6片、蒜半頭、花椒1勺、幹辣椒8個、料酒1勺、生抽2勺、香油1勺、澱粉少許、豆瓣醬2勺、胡椒粉少許、白糖2勺、香菜1小把。
2、鮮蝦用剪子將蝦鬚剪掉,用刀將蝦的背部劃開,去除黑色的蝦線。
3、在海蝦身上撒少許白胡椒粉,淋少許酒,醃15分鐘。
...
乾鍋香辣蝦
1、將蝦去槍、須、腸後清洗乾淨,加入料酒和少許鹽放置片刻;土豆去皮切成粗條;黃瓜切成條;香菜去根洗淨切成段;辣椒洗淨去蒂去籽;準備好薑片、蒜瓣和蔥段;
2、鍋中倒入油燒熱,將土豆表面的水分搽幹,放入油鍋炸至金黃撈出控油;將油升溫,倒入蝦炸至蝦身彎曲、蝦殼變脆撈出控油;
3、鍋中留底油,放入蔥薑蒜、 ...
怎樣做乾鍋香辣蝦
1、食材:蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
2、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳。
3、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸。
4、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根,小火炒香。
5、放入處理好的大蝦,煸炒至蝦身彎曲變紅,倒入適量料酒。
6、倒入適量生抽調味 ...
乾鍋香辣蟹的做法
1、先將八角、小茴、草果、洋姜、香葉、甘草、靈香草用小鋼磨打成粉末狀。生薑切厚片,蔥白切長段,大蒜去皮洗淨,幹辣椒切成2釐米長的節,豆鼓捶成泥茸狀。
2、萵苣莖切成滾刀,芹菜切長段,年糕掰成小片備用。
3、肉蟹洗刷乾淨,去肺腮等雜物,剁下蟹鉗,蟹身剁成四塊。
4、螃蟹切口處拍上幹澱粉,入六成熱 ...
各位大師請教乾鍋香辣蹄花做法
主料:豬蹄花。
輔料:幹辣椒、小米新、花椒、菜籽油、豬油、姜、花椒粉、大料、山奈、草果、蒜、鹽、香油、生抽。
做法:
豬蹄洗淨,剁成小塊;將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時後將蹄花撈岀晾涼;炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油,油熱後加入幹辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油;下 ...
川味乾鍋牛肉的做法
川菜源遠流長,吃過的人都回味無窮,今天我們就來做一道川味乾鍋牛肉。
預備的大料有砂仁、桂皮、生薑、茴香、花椒、丁香、八角。
土豆切塊。
洋蔥切大塊。
牛肉切成2*2cm肉丁。
高壓鍋內放牛肉及大料(除了茴香和花椒)、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。大火上汽計時燉15min。另起炒鍋,炸土豆 ...