乾魚翅怎麼做好吃又簡單方便

　　乾魚翅可做魚翅排骨湯、魚翅海參羹、烏雞燉魚翅等。以魚翅排骨湯為例，所需食材有乾魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。共分為以下3個步驟：

　　第一步：魚翅泡發後小火煮

　　魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

　　第二步：排骨焯水放砂鍋中

　　排骨焯水後洗淨放入砂鍋中，加入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

　　第三步：大火煮開改小火燉

　　大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。

　　總結：以上就是關於乾魚翅怎麼做好吃又簡單方便的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。

　　2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。

　　3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。

　　4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。

　　5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。

　　6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。

　　7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚乾和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

　　1、食材：帶魚500g。

　　2、輔料：大醬一勺、蔥薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。

　　3、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾。

　　4、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可）。

　　5、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤。

　　6、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。