乾魚鰾泡發：需要一個晚上的時間。挑選用冷小水泡發，能夠防止營養元素外流。涼水侵泡一夜後再用蔥姜水焯20分鐘。乾魚鰾食用：燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用。魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1、浸發魚翅(大的)方法：把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
2、把魚翅浸在清水中約五小時，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進煲內一同煲，以闢腥味，滾約二十分鐘後收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然後換清水浸三小時，再重複上述 (煲－ )過程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時，即發好可備用(在最後一次煲時連姜、蔥或檸檬一個一同煲以闢腥味)。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
3、魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高階的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
1、在泡發墨魚乾之前，先用火烤一烤，烤完了之後將墨魚乾表面上的黑色的膜用手去掉，再將其泡發。
2、在盆裡放入溫熱水，加一些小蘇打粉，用手攪拌一下，將剝掉黑膜的墨魚乾放入這個熱水裡面，約2~3小時。
3、再將泡了2~3小時的墨魚乾放入沒有放蘇打粉的溫熱水中泡1~2個小時，讓墨魚乾完全的泡開，泡軟。
4、再將完全泡開、泡軟了的墨魚乾用清水進行清洗，在清洗得時候一定要把墨魚乾的一些縫隙扒開，將縫隙中的不乾淨的東西都洗幹。
一般就是用溫水來泡發，不過要泡發30分鐘，才能泡發。松茸對於人體來說，是很好的一味補藥，對於很多的慢性病有很好的作用。幹松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡幹松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲 ...
白靈菇乾片泡發30分鐘即可使用。白靈菇為掌狀阿魏菇的商品名，以其形狀近似靈芝，全身為純白色故稱白靈菇，它是一種野生名貴食(藥)用菌，白靈菇菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。
食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多 ...
1、需要先將魷魚乾在清水中浸泡回軟，然後把回軟後的魷魚乾放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡，等到魷魚乾體泡發膨脹後，把魷魚乾取出，用清水沖洗乾淨，清除殘留的鹼溶液，再用清水浸泡，就可以準備把它煮了。
2、由於魷魚乾蛋白質和脂肪的含量高達80%左右，其水分的含量極微，決定了魷魚乾的組織結構相當緊密，且 ...
將魷魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡2小時，泡軟之後拿出來再放到含有5%食用鹼溶液中浸泡2小時，期間注意換水，等泡發膨脹之後撈出來用清水反覆洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘將鹼味去掉，完全泡軟可以進行烹飪工作了。
魷魚乾泡發方法魷魚是人們非常喜歡吃的一種海鮮，它裡面含有豐富的蛋白質，能讓人體提供必要的營養，經常 ...
將幹鮑魚置於無油容器中，加入純淨冰水，泡上２４小時。
取出後，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗乾淨，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除乾淨。不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
洗淨後，根據鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當的泡幾個小時，讓其自然舒展。
洗過的鮑魚進鍋加 ...
1、將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。注意表面的黑膜要刷掉，邊邊角角也要清洗乾淨。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火後，蓋上蓋子燜5-6小時即可。
3、需要注意的是：由於幹鮑魚的質地比較堅硬，所以用於烹調之前必須經過泡發處理，處理的好壞直接影響菜餚的品質。 ...
1、先準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裡面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。
2、在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
3、用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了。 ...