二月二為什麼要吃豬頭肉+二月二吃豬頭肉的來歷

　　導讀：在二月二眾多美食中，深受大家歡迎的食物除了餃子，就是豬頭肉了，涼拌的，滷味的都香極了，而且在二月二吃豬頭肉有著美好的寓意，所以大家節日當天可以去買來吃。那麼，二月二為什麼要吃豬頭肉？二月二吃豬頭肉的來歷是什麼呢？和小編一起去看看吧。

　　二月二為什麼要吃豬頭肉

　　二月二龍抬頭要吃豬頭肉，是由古時候的一些風俗保留下來的，象徵著吉祥，保佑平安。古時候農民為了求雨，保一年風調雨順，都會把最好的祭品奉獻給管雨的龍王。

　　二月二龍抬頭，這一天就意味著萬物復甦，一年的開始，吃豬頭也意味著一個好的開頭。在龍抬頭這一天吃豬頭肉，大家都希望在未來的一年能順順利利，平平安安，最主要的是討一個好彩頭。這是由古時候的風俗保留下來，相傳龍王是管降雨的，民以食為天，農民為了求雨，為了保一年風調雨順，所以就在農曆二月初二這一天要把最好的祭品豬頭奉獻給龍王，就是希望龍王能夠保佑農民風調雨順，有吃有喝，能解決溫飽問題。古往今來，人們就把這種美好的願望傳承下來了，農曆二月初二這一天在很多地方都有吃豬頭肉的風俗。

　　二月二吃豬頭肉的來歷

　　在古代的時候，豬頭是用來祭祀先祖供奉上天的食物平時的話豬頭是不能隨便吃的，一般人家辛苦的忙碌了一年，等到臘月二十三過小年的時候才會殺豬宰羊，從這一天開始，伙食才會得到改善。等到除夕夜的時候，全家人吃團圓飯。初一吃餃子，正月十五吃元宵。等到正月過了以後年也算過了，那個時候吃的豬肉基本上都已經沒有了，最後只剩下一個豬頭。因此在二月二號的話就有了吃豬頭肉的這個習慣。

　　古人認為龍王是掌管降雨的，他到天上為我們人間降雨所以農民要把最好的食物貢獻給龍王吃。農民殺豬的時候基本上在正月的時候就已經吃完了只有豬頭了，因此人們用豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。不過二月二吃豬頭肉也是希望來年有一個好收成，也是體現了人們對美好生活的期望。

　　二月二吃豬頭肉典故一

　　古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

　　從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

　　農家殺年豬，多在正月裡基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

　　二月二吃豬頭肉典故二

　　宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感腹飢，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。

　　若毛根來比並，氈根自合吃藤條”王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是封那和尚為“紫衣”。

　　俗語還說：“哪有提著豬頭找不著廟門的”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的標誌。

　　農曆2月2龍抬頭要吃什麼 二月二龍抬頭要吃龍

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍鱗”(春餅)

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍膽”(炸油糕)

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡;有地皮菜、豆腐乾、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是裡香外脆，膾炙人口。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍耳”(餃子)

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裡的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍鬚”(麵條)

　　“龍鬚麵”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍子”(米飯)

　　由於米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍抬頭”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗，取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “龍眼”(餛飩)

　　由於餛飩圓鼓鼓的，很像龍得眼睛，炯炯有神。因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣，炯炯有神，日子也過得精神。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 豬頭肉

　　二月二這一天還要吃豬頭。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

　　農曆2月2龍抬頭要吃 “金豆開花”(爆米花)

　　二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　二月二龍抬頭的來歷

　　二月二龍抬頭，俗稱青龍節，是我國農村的一個傳統節日，名曰“龍頭節”。在北方，二月二又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。中國民間認為，龍是吉祥之物，主管雲雨，而農曆“二月二”這天是龍欲昇天的日子。從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國很多地方已開始進入雨季。這是自然規律，但古人認為這是“龍”的功勞。而且，龍在中國人的心目中有著極高的地位，不僅是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。因此，便有了二月二龍抬頭。

　　每年農曆二月初二，傳說是龍抬頭的日子，又叫“龍頭節”、“青龍節”、“春龍節”等，它是中國的一個傳統節日。這一天除了“剪龍頭”是統一習俗，人們還會吃“龍食”。這裡的“龍食”指的是一切均取與龍有關的食物，不僅好吃，還寄託了人們祈龍賜福的願望。

　　二月二要吃什麼？

　　1、吃龍頭（豬頭肉）

　　在古代豬頭是用來供奉的，人們春節殺年豬，過年期間把豬肉先吃了，剩下的豬頭留到了二月二這天吃，龍王是管降雨的，先把豬頭供上給龍王吃，然後人們再切下來自己享用，因此二月二吃豬頭肉就流傳下來，寓意抬龍頭，一年好兆頭，風調雨順。

　　2、吃龍鱗（春捲）

　　除了立春吃春捲，有些地方二月二也有吃春捲的習俗。春捲是用餅皮捲上醬肉、醬鴨、燻雞、肉絲炒韭菜、素炒粉絲、肉絲炒菠菜等合菜吃，意為合龍頭。此外，春餅皮圓且薄，形狀好似龍鱗，因此二月二吃春捲也叫“咬龍鱗”。

　　3、吃龍鬚（麵條）

　　麵條又細又長，看起來就像龍的·鬍鬚，因此人們就把這天的麵條叫做“龍鬚麵”。北方的一些地區，在這天有吃麵條的習慣，認為是“吃龍鬚”、“挑龍頭”，“龍鬚麵”的叫法也是這麼來的，寓意新的一年好運連連、身體健康。

　　4、吃龍耳（餃子）

　　餃子是北方人特別愛吃的麵食之一，幾乎各種節日裡都少不了餃子，餃子形狀就像元寶、又像耳朵，二月二龍抬頭這天，把餃子比喻成“龍耳”，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”，寄語新年財源滾滾之意，建議吃葷菜餡的餃子，肉菜諧音“有財”，也是一種非常吉祥的寓意哦。

　　5、吃龍眼（餛飩）

　　這裡說的龍眼不是水果，而是餛飩，外形圓潤飽滿的餛飩看起來像龍的眼睛。也有一些地方是用麵條加餛飩一起來煮的。

　　6、吃龍膽（炸油糕）

　　山東人以節儉聞名，通常說“過了二月二，再也沒有那碗糕了”。二月二那碗糕，是鄉民口中一個特別的代名詞。舊時農民的生活，平日和年節反差很大，到了年節終了的二月二，人們依舊戀戀不捨，找尋理由享受這最後的“奢侈”，似乎是專為完成某種神聖儀式才大快朵頤似的。這天的人們會食糖糕，也被叫做“龍膽”寓意新的一年出人頭地、萬事勝意。

　　7、吃龍子（芥菜飯）

　　二月二在南方部分地區也有吃芥菜飯的習慣，芥菜飯不僅好吃，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。二月二還管米飯叫“龍子”，這天煮上一鍋芥菜飯營養健康又美味。

　　8、吃驢打滾

　　老北京有習俗，在二月二這一天要吃“驢打滾”，黃豆粉面裹著豆沙餡的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　9、吃龍衣（攤煎餅）

　　二月二，攤煎餅。有段民間傳說二月二是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅是為龍王嚼災，扔煎餅，是掩埋龍王的胎衣。這寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的願望。