五彩糯米飯的顏色是用什麼染的
五彩糯米飯的顏色是用什麼染的
1、製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯,即用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍為風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。 黃染料,可用黃花汁(壯語叫“花邁”)、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸,或將梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃澄色的染料液,也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。 紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草(壯語叫gogyaemq)經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色;葉片較圓,顏色較淺,煮出來的顏色較淡,泡出來的米即成鮮紅色。
2、提取四種 液汁出來後,分別把不等量的米放入其中浸泡,等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭,便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯。
五彩糯米飯的顏色是用什麼染的
1、黑色糯米飯,即用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍為風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。
2、黃染料,可用黃花汁(壯語叫“花邁”)、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸,或將梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃澄色的染料液,也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。
3、紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色;葉片較圓,顏色較淺,煮出來的顏色較淡,泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來後,分別把不等量的米放入其中浸泡,等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭,便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯。
4、白糯米:純天然材料,無需經過後期染色。
五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯一般呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是布依族、壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月三、四月八(牛王節)、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:三月三日,取楓葉泡汁染飯為黑色,即青精飯也。
白,黃,紅,紫,黑色糯米飯是用什麼做的
1、五色飯有紅、黃、紫、白、黑五色,皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中,並放進特製的木蒸籠中蒸成。
2、黑色糯米飯,即用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍為風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。
3、黃染料,可用黃花汁(壯語叫“花邁”)、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸,或將梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃澄色的染料液,也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。
4、紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色;葉片較圓,顏色較淺,煮出來的顏色較淡,泡出來的米即成鮮紅色。
5、提取四種液汁出來後,分別把不等量的米放入其中浸泡,等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭,便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮豔、五彩繽紛、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘,真是吃起來令人回味無窮。
五彩饅頭的顏色用什麼做
五彩饅頭的顏色是用南瓜,紫薯做的。植物染料是指利用自然界之花、草、樹木、莖、葉、果實、種子、皮、根提取色素作為染料,利用植物染料,是我國古代染色工藝的主流。
國產植物染料通常有如下幾種:藍色染料—靛藍;紅色染料—茜草、紅花、蘇枋(陽媒染);黃色染料—槐花、薑黃、梔子、黃檗;紫色染料—紫草、紫蘇;棕褐染 ...
五色糯米飯是用什麼染色的
黑色糯米飯,即用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍為風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,再把糯米浸入其中。
黃色的糯米,將提取黃花汁、黃梔子、黃羌等植物的果實汁水煮沸,後與糯米拌均用力搓。
紅色糯米飯和紫色糯米飯是用紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經水煮而成。葉片稍 ...
五顏六色的糯米飯是用什麼做的
五色飯有紅、黃、紫、白、黑五色皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中、並放進特製的木蒸籠中蒸成。
做法:
1、黃染料是將黃花汁煮沸、把一些雜質撈出濾淨即得到黃澄色的染料、待糯米染上黃色的汁水就可撈出。
2、黑色糯米飯、用楓葉放在器皿中搗爛、過30分鐘這樣放入適量的水、浸泡10個小時左右。
3 ...
白衣服染上別的顏色用什麼洗掉
1、白衣服染上別的顏色後,把染了色的衣物放入盛有熱水的盆中,每升水加10匙小蘇打。用月桂樹葉覆蓋衣物,就這樣放一夜,次日早上,清洗一下,你會發現它們又重現白色。蘇打的弱鹼性質使其成為了良好的洗滌用品。它能夠輕鬆地溶解汙漬和油漬,同時使衣物變得柔軟。小蘇打尤其適合使用硬水的家庭,因為它不僅能夠更好地清潔衣物 ...
衣服染了其它顏色用什麼可以洗
衣服染了其它顏色,可以用肥皂鹼水混合液;84消毒液;雙氧水溶液進行清洗。
1、肥皂鹼水混合液清洗法。
將被染的衣物放在盆中,先用清水泡泡,撈出。然後再把衣物放進剛煮開的肥皂水和鹼水混合溶液中,浸泡十分鐘。最後只要用水輕輕一揉搓,染上的顏色就被搓掉了。這樣衣物也就恢復原來的顏色了。
2、84消毒 ...
壯族的五色糯米飯包括哪五種顏色
壯族五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用或祭祖祭神之用。他們選好優質糯米 ...
綠色糯米飯用什麼植物染色
綠色糯米飯用楓葉染色。用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍微風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得綠色染料液。綠色染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十分鐘,再把糯米浸入其中,等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭,即可得到綠色糯米飯。
五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。因 ...