五穀是指哪五種農作物

　　“五穀”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。

　　1、茴香：

　　大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。而且使用茴香能除去肉中的臭氣，使之重新添香。

　　2、花椒：

　　花椒的果皮可作為調味料，並可提取芳香油，而且花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾。

　　3、八角：

　　八角是一種風味獨特的調味料，榻味微辣中伴有微甜，主要產於廣西、廣東等地。

　　4、桂皮：

　　桂皮是用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料。

　　5、丁香：

　　用做調料的丁香乾燥後依然有濃郁的奇香，咀嚼時辛辣而味苦，可以讓舌頭麻木，做菜時放一點點，或者撒一點在食物上，有種辛辣麻木的感覺。

　　戒五味指的五種動物是：狗、貓、蛇、兔、龜。若吃了這些東西，就會對健康不利。傳統醫學是非常重視忌口的，一般地說，中醫的“忌口”主要是針對病人而設的。

　　病中的忌口，一方面與服藥有密切的關係，也就是藥後忌口，另一方面是要注意與病情的關係，要針對著疾病的寒、熱、虛、實、表、裡、上、下、五臟六腑等病因、病位、病性諸方面，結合食物的性、味全面加以考慮。凡於病不利的飲食皆為所忌。

　　飲食忌口是在中醫營養學中一個很重要的方面。正如名醫學家張仲景所說“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體，害則成疾，以此致危”，便是此理。