1、主料：大米150克、南瓜100克、豌豆(鮮)100克、山藥100克、玉米80克、五花肉50克5人份、鹽3克、蒜瓣3個、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許；
2、真空包裝的恆大大米、儲存起來容易多了。
3、粒粒均勻飽滿，細聞有一股天然的米香味。
4、準備好食材，開始製作。
5、大米洗淨，放入電飯鍋內、加上高出大米1釐米左右的水量。
6、南瓜、山藥分別去皮，洗淨切小塊，玉米剝粒、豌豆洗淨。
7、蒜瓣去皮切薄片，五花肉切粒。
8、熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香。
9、倒入五花肉、豌豆煸炒10分鐘。
10、倒入玉米粒。
11、加上山藥、南瓜，翻炒均勻。
12、調入少許清水，遮上鍋蓋、燜煮片刻。
13、調入鹽、雞粉。
14、調入醬油，蠔油。
15、翻炒均勻，關火。
16、米飯煮至9成熟。
17、倒入炒好的食材，遮上鍋蓋繼續煲飯。
18、電飯鍋煲飯程式結束，不要急著開啟鍋蓋，燜10分鐘左右，再用飯勺打散米飯，攪拌均勻即可。
1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黃沙糖6斤，糖漿8斤。
2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉裝到乾淨的桶裡，再把芥菜葉子洗乾淨，晾乾水分，再把它放到粉裡面去，這樣起到一個保溼的作用，一般都要放上幾天再做。
3、到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來，粉還是潤潤的，不會太乾，這樣可以減少糖漿的用量，操作起來也方便一點。
4、這個是老媽自己熬的糖漿，用的是白糖和水熬製而成的，自己熬的糖漿要好一點。
5、把炒熟的花生去皮碾碎後和芝麻黃砂糖攪拌均勻備用。
6、把模具洗乾淨，晾乾水分。
7、兩碗粉配上兩大勺糖漿，慢慢攪拌均勻，再用手快速的揉搓，直至糖漿和粉完全融合在一起，粉摸起來有點溼溼的感覺就可以了，如果搓完之後感覺粉還是乾乾的，可以再加點糖漿下去再繼續揉搓。
8、再把餡料放進去，上面再蓋一層薄的粉。
9、最後再把模具花片蓋上去。
10、脫模的手法是左手握著模具環，右手握著花片的手柄，配合著一起拿起來，底部朝上，右手輕輕的用力往上推，一個米餅就做好了。
11、再把做好的米餅倒扣在篩子上，倒扣的時候要小心不能太用力，放下去之後再不要移動，因為很容易破的。
12、家裡蒸米餅都要用大鍋來蒸，底部放適量的水，水燒開後，再把一篩子米餅放在蒸架上面。
13、再蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。
14、取出後放涼，等到還有一點溫度的時候，轉動篩子，使米餅餅與篩子脫離，也可以用手一個一個翻個面。