五花肉燒黃花魚製作方法

　　1、材料：小黃魚10條、五花肉1斤、蒜頭1頭、乾紅辣椒少許、黃酒3匙、老抽1匙、白糖2匙、鹽半匙、姜5片、蔥2棵。

　　2、蔥姜洗淨，切段和片；黃魚洗淨，從中間切兩段；五花肉切片，飛水去沫；蒜頭去皮，拍扁；

　　3、熱鍋下少許菜子油，將蔥姜、五花肉入鍋小火煸炒至出油，下黃酒，老抽，紅辣椒，翻炒一遍即可入3碗開水悶煮。

　　4、用筷子試探肉的酥爛程度，以筷子很容易刺透為剛好。下鹽糖，如果用冰糖效果更佳。觀察湯汁，以正好剛剛沒過肉為好，若收的很乾需要加少許開水。將黃魚和蒜頭入鍋，輕輕翻動一遍，後不再翻動，中火5分鐘，即可出鍋。

　　1、準備食材：糯米1斤、五花肉半斤、香菇適量、胡蘿蔔半根、木耳適量、生抽2勺、老抽1勺、糖少許、料酒少許、鹽適量、香蔥適量、餃子皮1斤。

　　2、糯米淘洗乾淨，放入電飯鍋中燜熟。

　　3、幹香菇和木耳都用水泡開，然後切成細碎的丁。

　　4、胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮切成小丁。

　　5、小蔥切成末，蔥白跟蔥葉分開，一會分開做！

　　6、肥瘦的五花豬肉末下鍋炒到變色，放到一邊，下蔥白爆香，再下五花肉末，翻炒均勻。

　　7、炒好的放到一邊，下香菇跟木耳用鍋裡的餘油翻炒，倒入胡蘿蔔丁翻炒，放生抽、老抽、料酒、白砂糖少許的鹽調味。

　　8、炒好的食材放到燜好的糯米飯裡，嚐嚐鹹淡，適量調整，放上蔥葉。

　　9、拿一張餃子皮，中間放上糯米餡，筷子在餃子皮周圍劃上一圈水，一會方便包。

　　10、餃子皮均勻的捏出六個角。

　　11、用虎口捏住六個角轉兩個圈圈就好了。

　　12、皮薄餡大的糯米燒麥就包好了。

　　13、鍋內上水汽蒸8分鐘再燜兩三分鐘即可。

　　1、主料：花菜500克、五花肉100克、鹽適量、紅椒1個、綠椒適量、姜適量、蒜苗適量、醬油適量、蠔油適量。

　　2、花菜切成一小朵，放入開水裡面焯2-3分鐘就可以撈起，涼水沖洗瀝乾。

　　3、同時五花肉也放入鍋中稍微煮掉下血水，然後切片。

　　4、紅椒、綠椒、姜切絲 蒜苗白切段。

　　5、鍋中倒入少許食用油燒至8成熱是放入薑絲，倒入五花肉翻炒至出油。

　　6、倒入花菜、綠椒、蒜苗白繼續翻炒片刻至五花肉的油融入到花菜裡在放入蠔油、醬油，繼續翻炒，等水分快乾時放入紅椒，關火裝盤。