五香滷肉怎麼做

　　1、主料：豬肉（肥瘦）1000克。

　　2、調料：草果2克、冰糖2克、醬油5克、胡椒粉3克、花椒10克、沙姜10克、八角5克、桂皮2克黃酒5克、鹽5克、雞油30克、大蔥10克、姜4克、豬油（煉製）10克、香油5克。

　　3、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。

　　4、將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時（呈不深不淺的糖色），下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等，同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內，放入鍋內燒開，撇去沫後放雞油，熬出香味即成滷水。

　　5、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成。吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。

　　1、食材：滷豬肉200克，麵糰200克，姜15克，蔥20克，五香粉15克，鹽6克，胡椒粉3克，雞精粉8克。

　　2、蔥切花、姜去皮切末。滷豬肉切條，用五香粉、胡椒 粉、鹽、雞精粉拌勻，醃10分鐘，再切碎，加入蔥花、薑末拌勻。

　　3、麵糰揉勻，搓成長條，下劑按扁，擀成薄面皮。

　　4、將拌勻的餡料放入麵皮中央，左手托住麵皮，右手捏住麵皮邊緣，旋轉一週，捏成提花生坯。

　　5、生坯放置餳發1小時，再入鍋中蒸熟即可，五香滷肉包就做好了。

　　1、主料:豬肉(肥瘦) 1000克。

　　2、調料:草果 2克、冰糖 2克 、醬油 5克、 胡椒粉 3克 、花椒 10克 、沙姜 10克、 八角 5克 、桂皮 2克 、黃酒 5克 、鹽 5克、 雞油 30克、 大蔥 10克、 姜 4克、 豬油(煉製) 10克 、香油 5克 。

　　3、.用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。

　　4、將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時(呈不深不淺的糖色)，下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等，同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內，放入鍋內燒開，撇去沫後放雞油，熬出香味即成滷水。

　　5、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成。吃時切成片，淋入少許醬油、麻油即可。