1、將牛肉洗淨切條備用，在鍋中加入適量的冷水，放入牛肉，薑片，蔥，適量料酒。
2、開大火煮開，撇去湯中的泡沫，加入八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香和草果。
3、接著加入半勺老抽，適量的胡椒粉和冰糖，開中火煮一個小時，牛肉熟透後，關火放涼，撈出牛肉切塊即可。
1、將牛肉洗淨切條備用，在鍋中加入適量的冷水，放入牛肉，薑片，蔥，適量料酒。
2、開大火煮開，撇去湯中的泡沫，加入八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香和草果。
3、接著加入半勺老抽，適量的胡椒粉和冰糖，開中火煮一個小時，牛肉熟透後，關火放涼，撈出牛肉切塊即可。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
7、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬 ...
1、主料：牛肉 500克、白蘑菇4個、土豆1個、植物油少許、辣咖哩2.5小塊、料酒1勺。
2、提前滷製牛肉：牛肉焯水去血沫。
3、把處理好的牛肉放入電壓力鍋中加大料包、鹽、生抽、冰糖、薑片壓30分鐘。
4、煮好的牛肉切成小塊，土豆、蘑菇分別切塊。
5、起油鍋，加人土豆、蘑菇塊煸炒至邊緣泛黃 ...
1、主要原料：(1)滷汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，薑片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)調味滷汁配方 每100公斤鮮牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤 ...
步驟如下：
牛肉逆紋切薄片，加醬油、糖、料酒、水醃20分鐘。茭白切片、青紅椒切斜圈備用。鍋中放入足量油，加熱至最高溫，醃好的牛肉加入少許生粉和一個蛋清抓勻，倒入熱油中迅速翻炒。待牛肉稍微變色即可撈起放入盤中，在熱牛肉上撒上辣椒和蒜片。鍋中另加少許油，炒熟茭白，倒入牛肉一起翻炒，鹽、味精、醬油調味即可食 ...
材料主料：牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋蔥100克、蘑菇100克。
輔料：油適量、鹽適量。
1、先將牛裡脊用肉錘兩面捶一下；
2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會；
3、看到微微起泡，醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻，再加幹澱粉捏勻；
4、西蘭花沸水焯熟，和洋蔥 ...
一.主料：
牛肉1500克。
二.輔料：
油100毫升、鹽15克、咖哩30克、白糖15克、蒜適量、紅辣椒適量、蔥花適量、花椒適量、老抽一勺、料酒一勺。
三.步驟：
1、牛肉切塊，用開水焯一下。
2、撈出，控幹，鍋中放少量油、加入薑片、蔥花、紅辣椒、蒜瓣、加入焯好的牛肉，翻炒。
...
原料:牛肉1000克，番茄黃豆醬1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，蒜若干，番茄醬300克，鹽，白胡椒。
製作步驟:
1、將牛肉洗淨，浸泡，再用熱水衝乾淨。
2、將牛肉切成小塊放入煲中，倒入一罐番茄黃豆醬，醃製。
3、將蒜拍碎，洋蔥切成小段，西紅柿切成小塊，倒入煲中，均勻淋入番茄醬。
4、加入 ...