1、亞鐵氰化鉀是一種合法的食品新增劑，由於分子中氰離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低。
2、亞鐵氰化鉀它聽起來是亞鐵氰化鉀，但是它和氰化鉀，其實差別非常大，氰化鉀裡面的氰根，它是可以遊離出來產生毒性，在亞鐵氰化鉀裡面，氰根是跟鐵離子結合，它的結合力非常強，結合得很緊密，所以它化學性質很穩定，不會釋放這種有毒的氰化物，所以它倆不是一回事，完全不是一回事，氰化鉀是劇毒物，但是亞鐵氰化鉀它基本上就是一個低毒或者無毒的東西。
1、亞鐵氰化鉀是一種合法的食品新增劑，由於分子中氰離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低。
2、亞鐵氰化鉀它聽起來是亞鐵氰化鉀，但是它和氰化鉀，其實差別非常大，氰化鉀裡面的氰根，它是可以遊離出來產生毒性，在亞鐵氰化鉀裡面，氰根是跟鐵離子結合，它的結合力非常強，結合得很緊密，所以它化學性質很穩定，不會釋放這種有毒的氰化物，所以它倆不是一回事，完全不是一回事，氰化鉀是劇毒物，但是亞鐵氰化鉀它基本上就是一個低毒或者無毒的東西。
1、亞鐵氰化鉀和氰化鉀雖然字面上接近，但在化學性質和安全性上卻是天壤之別。亞鐵氰化鉀的氰根與鐵離子結合緊密，性質穩定，常規烹飪手段不會產生有毒的氰根離子。亞鐵氰化鉀的分解溫度在400度以上，此時的食物已成焦炭。此外，食鹽中亞鐵氰化鉀含量非常低，即使分解產生氰化鉀，也不足以對人類健康造成危害。
2、亞鐵氰化鉀安全嗎？根據聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的資料，亞鐵氰化鉀終生攝入的安全劑量為每公斤體重0.025毫克。以國家標準中的限量值推算，相當於一個成年人每天至少吃3兩（150克）食鹽，這顯然不符合正常的飲食習慣。
亞鐵氰化鉀食鹽沒有毒。透過國際標準來約束新增量，新增亞鐵氰化鉀的作用是防止食鹽結塊，將粗鹽變成細鹽方便食用。亞鐵氰化鉀又名六氰合亞鐵酸鉀，淺黃色結晶或者粉末，可溶於水，高溫時容易受熱分解。
之所以會產生亞鐵氰化鉀食鹽有毒的誤解，是因為非專業人士誤把氰化鉀和亞鐵氰化鉀混淆。在影視劇中，氰化鉀卻是一種高危險性的毒藥，普通人口服50g以上就可以引發猝死。但是想要讓亞鐵氰化鉀變成氰化鉀，溫度至少要達到400度，而我們平時炒菜的溫度一般在300度左右，是根本無法達到反應條件的。所以，使用亞鐵氰化鉀食鹽會中毒本就是無稽之談。
另一方面，WHO（國際衛生組織）的食品新增劑聯合專家委員會對亞鐵氰化鉀的每日安全限量為0.025毫克/公斤，按照這個計量計算，一個60公斤的人，每天攝取亞鐵氰化鉀的安全劑量為1.5毫克。如果我們買的鹽是正規渠道的合格產品，所含的亞鐵氰化鉀濃度符合食品安全國家標準、食品新增劑使用標準中的規定10毫克/公斤，要超過WHO的每日安全值1.5毫克，每天要吃超過150克的鹽。這對於日常食用來說，顯然是不可能完成的。