亞麻籽油怎麼用正確

　　1、熱鍋冷油法。熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然後直接放入食材開始炒，這種方法可以避免油溫過高。有人擔心油不熱炒菜會有生油味，實際上亞麻籽油是可以直介面服的，而且自帶清香味，完全不會有生油味，熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以，隨便大廚想炒什麼都可以。

　　2、水油法。水油法指先在鍋底加少許水燒開，然後加入亞麻籽油，開水會將油溫維持在100度左右，正是亞麻籽油適宜的溫度，然後放入食材翻炒。水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式，蔬菜本就富含維生素，不宜高溫，用這種方法炒的蔬菜既健康，色澤又鮮美。

　　3、明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出鍋時在加入少許亞麻籽油調味，這種方法需要注意的是因為要額外加入亞麻籽油，所以炒菜時的其它食用油要相應減量，避免攝入的油脂過量。

　　4、明油法適合必需要高溫爆炒或者需要煎炸的菜式，在出鍋的時候加入亞麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的營養，一舉兩得。

　　1、亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳裡面，攪拌均勻食用。

　　2、亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶裡面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養。如果直接從超市購買，建議儘量採用原味酸奶。

　　3、亞麻籽油拌冷盤，這樣吃的時候一定要注意的是現吃現拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養成分就被破壞了。

　　4、直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，除了養生，還可有效治療便秘。

　　5、加在粥裡，對於進食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥裡，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。

　　1、和芝麻油（香油）混合，用來拌冷盤。因為亞麻籽油等不耐熱，最適合用來拌冷盤。但因為它們味道不佳，單用時家人不易接受。如果和香濃的香油1：1混合，拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料，就更吃不出來異樣了。

　　2、和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。在熗鍋的時候，先使用三分之二量的花生油，然後放入各種菜餚原料，等溫度降下來，菜也燉到半熟的時候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤，但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱，也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。

　　3、和其他日常烹調油混合，用來做烤制和蒸制食品的原料。把這些怕熱的油和其他油混合在一起，用來做餅、做麵包等。

　　4、做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時候，可以加一部分亞麻籽油。

　　5、打豆漿。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆漿機裡，亞麻籽油可以在打好豆漿之後混合進去。豆漿是個乳化體系，只要攪拌一下就能均勻分散。