京醬肉絲在家要怎麼做

　　1、材料：大蔥蔥白，豬裡脊肉，料酒，蛋清，澱粉，番茄醬，蠔油，甜麵醬。

　　2、大蔥取蔥白部份洗淨切細絲放清水中浸泡備用。

　　3、豬裡脊肉切細絲，加料酒，蛋清，澱粉拌勻稍醃備用。

　　4、泡過水的蔥白絲擺盤放好。

　　5、熱鍋下油，油熱後下醃好的肉絲炒散至變色後撈出。

　　6、鍋內底油繼續加熱，依次下入番茄醬，蠔油，甜麵醬小火炒香，倒入起鍋的肉絲炒至每根肉絲都均勻裹上醬汁後淋少許香油起鍋擺在蔥絲上即可。

　　1、食材：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。

　　2、豬裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。

　　3、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。

　　4、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。

　　5、把炒好的肉絲碼在盤裡，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。

　　1、食材：豬肉50克、油10毫升、糖10克、澱粉10克、鹽10克、料酒10毫升、甜麵醬20克、清水20毫升、蔥1根。

　　2、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。

　　3、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大蔥去根，洗淨切成絲。

　　4、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油溫五成熱。

　　5、放入一勺甜麵醬、一勺料酒，少許清水和半勺糖。翻炒至醬汁濃稠。

　　6、接著放入攪拌好的肉絲，快速翻炒，炒至變色。

　　7、最後將炒好的肉絲倒在蔥絲上面，撒一把蔥花即可。