1、材料：瘦肉3兩、甜麵醬1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、生抽少許、油適量、豆腐皮1張。
2、準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用。
3、瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻。
4、鍋中加入適量油，倒入甜麵醬，小火慢慢翻炒。
5、等聞到甜麵醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒。
6、大約秒30炒左右即可出鍋。
1、材料：瘦肉3兩、甜麵醬1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、生抽少許、油適量、豆腐皮1張。
2、準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用。
3、瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻。
4、鍋中加入適量油，倒入甜麵醬，小火慢慢翻炒。
5、等聞到甜麵醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒。
6、大約秒30炒左右即可出鍋。
1、材料：豆腐皮，生抽，老抽，花椒粉，辣椒粉，五香粉，糖，桂皮，八角，辣椒，花椒，鹽，雞精。
2、豆腐皮切成合適喜歡大小。
3、熱鍋涼油爆香，三種混合粉，和其餘的香料，加入生抽，老抽，糖，開水做成汁子，加鹽和雞精調味，倒入豆皮，小火煮上15分鐘，泡在裡面就好。
1、 首先用熱水燙麵，熱水跟冷水的比例1:1，沒有特別去稱水的重量，自己根據麵糰的吸水性調整
2、然後加冷水繼續攪拌成面絮
3、水分充足後，先試一下面團的溫度，適宜即可開始搓
4、麵糰搓至此狀態後準備醒面10分鐘
5、醒面方法各自掌握哈，我是貪方便，直接用盆子蓋住
6、面醒好後，揉至光滑狀態
7、麵糰分兩部分，搓成長條
8、然後切成小劑子，一個劑子的重量可以在25g-30g間，我今天的每分好，導致麵皮有大有小
9、然後用手掌輕輕按壓每個劑子
10、然後用擀麵杖把按壓過的劑子周邊擀薄
11、然後每個餅皮表面刷層後油，最底下那塊要兩面刷油，防止粘住桌面了
12、抹好油的餅皮疊在一起，我今天是6張一起，張數大家視自己情況決定哈
13、放蒸籠蒸上10分鐘，蒸籠布也要刷層油哦，不然最底下那張會粘住