因為大禹是中華民族人文初祖之一，是中國歷史上第一個統一王朝的奠基者，又是中國古代偉大的治水英雄。4000多年前，大禹同炎黃二帝一樣，成為華夏兒女共同敬奉和朝拜的立國之祖。大禹在治水中不畏艱險、身先士卒、公而忘私、三過家門而不入的偉大品格，成為了中華民族精神的瑰寶。
禹，姓姒，名文命，字密。史稱大禹、帝禹，為夏后氏首領、夏朝開國君王。禹是夏朝的第一位天子，因此後人也稱他為夏禹。他是中國古代傳說時代與堯、舜齊名的賢聖帝王，他最卓著的功績，就是歷來被傳頌的治理滔天洪水，又劃定中國版圖為九州 。後人稱他為大禹。禹死後安葬於會稽山上，仍存禹廟、禹陵、禹祠。從夏啟開始歷代帝王大都來禹陵祭祀他。
原因：
1、因為屈原不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，抱石投汨羅江身亡，以自己的生命譜寫了一曲愛國主義樂章；
2、屈原不僅是中國第一位偉大的詩人，也是中國第一位偉大的愛國詩人，更是對中國歷史產生過重大影響的歷史偉人，是被公認的中國詩歌之父，是中國的詩魂、國魂、民族魂；
3、屈原的人格精神，千百年來一直是中華民族所極力崇尚的理想正規化，主要表現在政治理性、道德精神、詩性智慧三個方面，他是楚文化土壤孕育出來的、中華民族文化史上的偉人，其精神已融會到我們民族的心理素質、審美意識、倫理觀念等各個方面，對於後世有重要的啟迪意義；
4、千百年來，屈原文化和屈原精神滋養了一代代華夏兒女和一批批民族精英和文化精英，創造出輝煌的歷史和文化。
1、每到臘八節的時候，大人們都會熬製一鍋美味的臘八粥，也會醃製臘八蒜、曬臘八豆腐。
2、臘八節現在是中華民族的一個傳統節日，俗話中說道過了臘八就是年，說的就是臘八是過年前的一個較為重要的節日。
3、臘八節最早是一個佛教的節日，因為臘月初八是佛成道的日子。相傳釋迦牟尼在成佛之前，曾經過多年的苦修，被餓的氣息奄奄的時候，遇見一個牧女並被送了一碗乳糜，吃完之後，體力恢復，繼續修行，終於在十二月初八成佛，因此這一天變成了一個節日，吃臘八粥也成了紀念釋迦牟尼佛的一個重要儀式。
4、史書上關於臘八粥最早的記載是出自宋代孟元老的《東京夢華錄》，書中說道：“諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之“臘八粥”。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。
5、這裡的七寶就是胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，米以及豆，之中雜糧，象徵著佛家的“七寶”，蘊含著酸甜苦辣鹹五味人生，成為“七寶五味粥”。
6、後來，由於七寶五味粥是在佛教的臘八節這一天，人們便將其稱為臘八粥，在熬製的時候，還會多新增一種豆子，湊成八種米豆果子來熬粥。在傳承的過程中，臘八粥的配料也發生了改變，但只要是由多種食材熬製的粥即可。
7、而臘八蒜則主要流行於我國的北方城市，特別是華北地區。一年中只有臘八這一天用醋醃製的蒜會呈現一種翠綠色，而且口感會變得微辣偏酸。
8、臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，是由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成的。做好的臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。