人們過年時為什麼要炸東西吃

　　人們過年炸東西原因有：

　　最初是因為以前的科技不發達，人們過節要吃的東西，如果都做出來，很容易壞掉。於是我們的祖先就想到用油和麵將這些事物炸熟，這樣有利於儲存；炸耦盒是取同音字"和"和和美美之意，炸雞是吉祥如意的意思，炸魚是圖"年年有餘"之意，過年就是人們對美好的未來的一種嚮往，炸東西也是人們表達對年的喜愛的方式之一。

　　最近幾年，空氣炸鍋非常方便，很多人會用來製作一些油炸美食，但關於空氣炸鍋的安全性也一直被討論，那麼，空氣炸鍋真的對身體無害嗎？用空氣炸鍋炸東西吃會發胖嗎？下面小編就帶來介紹。

　　 空氣炸鍋真的對身體無害嗎?

　　最近幾年，很多人都入手了空氣炸鍋，用來煎炸各類自己喜歡的油炸食物。這款標榜健康的鍋真的無懈可擊嗎?

　　空氣炸鍋的工作原理就是利用空氣代替熱油，用熱空氣去掉食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

　　在密閉的鍋體裡面這種高溫熱風，讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時裡面的水分也被鎖住了。另外還有紅外輻射，讓它內部也熟了，吃起來也是又香又脆的。

　　它比傳統的油炸它會更健康，脂肪含量會降低，另外它的油脂用量會減少，同時不健康的那些極性化合物，甲氧基苯胺，它都會生成的相對少一些。從替代傳統油炸的角度上來說，空氣炸方式算是相對健康的。

　　儘管空氣炸鍋烹飪出的食品脂肪含量會更低，但是它的加熱溫度超過120℃，只要超過這個溫度，就有可能產生丙烯醯胺類的疑似致癌物，對人體產生傷害。

　　你說你很健康，但是事實上你也是產生了丙烯醯胺的，因為它的高溫的空氣達到的溫度也是很高的。事實上它的丙烯醯胺生成量比傳統的油炸它還是會少一些。我們可以客觀理性的去看待空氣炸鍋，空氣炸鍋確實比傳統的油炸食品更健康，但也並不意味著你就可以無所顧忌地去吃空氣炸鍋製作的食物了。

　　空氣炸鍋只是一個烹飪工具，實際上不同的食材、不同的烹飪溫度、不同的烹飪時長對丙烯醯胺生成量的影響更大，不能把空氣炸鍋請上神壇，也沒有必要妖魔化它。

　　 用空氣炸鍋炸東西吃會發胖嗎?

　　看情況而定。用空氣炸鍋炸的食物吃了之後會不會長胖主要和食物本身有關係，如果食物本身熱量比較高的話，那食用後則很容易長胖。但如果食物本身屬於低油低脂的話，則適量食用是不會導致長胖的，因為用空氣炸鍋烘烤、煎炸食物的時候並不需要額外加油，這樣就不會導致食物熱量增加，如果擔心長胖的話，儘量選擇低熱量的食物食用。

　　1、臘月三十晚除夕夜，家家戶戶的人不走親戚、不串門，人們說：“討口子(乞丐)都有個三十夜。”除夕夜有三項禮儀

　　2、一是守歲，三十晚上通夜不能熄火，意表“火紅興旺”，故有“臘月三十晚的火，正月十四日的燈”的諺語。在農村，一般是在過年前就在山坡上挖樹疙篼，以備三十晚上在火爐房燒來烤火，而且把燒樹疙篼稱“燒豬腦殼”，樹疙杚蔸越大，來年的豬就長得越大，當晚全家人圍著熊熊爐火或火堆，邊吃乾果品或糖食糕點，邊敘家常，擺故事。而今城鄉人民物質生活改善，絕大多數家裡是圍著火爐看電視、聽音樂。

　　3、二是給“壓歲錢”，就是老年人要給未成年的兒孫們過年錢。

　　4、三是出天行，在臘月三十夜半零點，即舊歲已送走，新年即迎來，各家各戶要燃香秉燭放鞭炮，叫出“天行”。