1、和麵：炸餅的好壞和麵也是個技術活兒，和麵時，面裡面加入兩個雞蛋，少許鹽，加入適量酵母，用不燙手的熱水，和麵時多放點水，將面和的稀稀的。
2、發麵：和完面後，將面放在一個暖和的地方，上面蓋上蓋子，小編是將面盆坐進了一個盛放著熱水的大盆裡，這樣面比較容易發起來，當面的裡面出現小泡泡的時候，已經發好了。
3、抓面：將發好的面放到面板旁邊，注意先不要從盆裡拿出來，面盆旁邊放一小盆油，將雙手蘸上油，從面盆裡將面抓出一小捧大小的麵糰。
4、攤面：將案板上面抹上油，雙手上塗抹油，將麵糰一個個擺放在案板上，然後將麵糰用帶油的手掌按壓，攤開。之後用刀在攤開的面上開啟幾條口子。
5、燒油：在面發好準備操作時，灶上先將油燒上，油量不要太少，起碼要倒入多半鍋，炸餅的油要燒到開鍋，用大火燒，等到炸餅做好後，油就差不多開了。
6、炸餅：當油燒開冒泡的時候，雙手拎起炸餅的邊緣，緩緩的放入鍋中，當一面炸到顏色金黃的時候，將它翻過來炸另一面，兩面都炸好後就可以出鍋了。
1、和麵：炸餅的好壞和麵也是個技術活兒，和麵時，面裡面加入兩個雞蛋，少許鹽，加入適量酵母，用不燙手的熱水，和麵時多放點水，將面和的稀稀的。
2、發麵：和完面後，將面放在一個暖和的地方，上面蓋上蓋子，扒拉小編是將面盆坐進了一個盛放著熱水的大盆裡，這樣面比較容易發起來，當面的裡面出現小泡泡的時候，已經發好了。
3、抓面：將發好的面放到面板旁邊，注意先不要從盆裡拿出來，面盆旁邊放一小盆油，將雙手蘸上油，從面盆裡將面抓出一小捧大小的麵糰。
4、攤面：將案板上面抹上油，雙手上塗抹油，將麵糰一個個擺放在案板上，然後將麵糰用帶油的手掌按壓，攤開。之後用刀在攤開的面上開啟幾條口子。
5、燒油：在面發好準備操作時，灶上先將油燒上，油量不要太少，起碼要倒入多半鍋，炸餅的油要燒到開鍋，用大火燒，等到炸餅做好後，油就差不多開了。
6、炸餅：當油燒開冒泡的時候，雙手拎起炸餅的邊緣，緩緩的放入鍋中，當一面炸到顏色金黃的時候，將它翻過來炸另一面，兩面都炸好後就可以出鍋了。
最近幾年，空氣炸鍋非常方便，很多人會用來製作一些油炸美食，但關於空氣炸鍋的安全性也一直被討論，那麼，空氣炸鍋真的對身體無害嗎？用空氣炸鍋炸東西吃會發胖嗎？下面小編就帶來介紹。
最近幾年，很多人都入手了空氣炸鍋，用來煎炸各類自己喜歡的油炸食物。這款標榜健康的鍋真的無懈可擊嗎?
空氣炸鍋的工作原理就是利用空氣代替熱油，用熱空氣去掉食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
在密閉的鍋體裡面這種高溫熱風，讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時裡面的水分也被鎖住了。另外還有紅外輻射，讓它內部也熟了，吃起來也是又香又脆的。
它比傳統的油炸它會更健康，脂肪含量會降低，另外它的油脂用量會減少，同時不健康的那些極性化合物，甲氧基苯胺，它都會生成的相對少一些。從替代傳統油炸的角度上來說，空氣炸方式算是相對健康的。
儘管空氣炸鍋烹飪出的食品脂肪含量會更低，但是它的加熱溫度超過120℃，只要超過這個溫度，就有可能產生丙烯醯胺類的疑似致癌物，對人體產生傷害。
你說你很健康，但是事實上你也是產生了丙烯醯胺的，因為它的高溫的空氣達到的溫度也是很高的。事實上它的丙烯醯胺生成量比傳統的油炸它還是會少一些。我們可以客觀理性的去看待空氣炸鍋，空氣炸鍋確實比傳統的油炸食品更健康，但也並不意味著你就可以無所顧忌地去吃空氣炸鍋製作的食物了。
空氣炸鍋只是一個烹飪工具，實際上不同的食材、不同的烹飪溫度、不同的烹飪時長對丙烯醯胺生成量的影響更大，不能把空氣炸鍋請上神壇，也沒有必要妖魔化它。
看情況而定。用空氣炸鍋炸的食物吃了之後會不會長胖主要和食物本身有關係，如果食物本身熱量比較高的話，那食用後則很容易長胖。但如果食物本身屬於低油低脂的話，則適量食用是不會導致長胖的，因為用空氣炸鍋烘烤、煎炸食物的時候並不需要額外加油，這樣就不會導致食物熱量增加，如果擔心長胖的話，儘量選擇低熱量的食物食用。