1、鮮吃：挑選成熟的人參果，因為成熟的人參果有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、可以做人參果炒豬肉：人參果250g，豬肉100g。做法：將人參果去蒂、洗淨、切片，將豬肉洗淨、切薄片。油鍋燒熱下肉片偏炒，七八成熟的時候加人參果，加食用鹽、味精、素油、蔥花、薑末和適量醬油，炒熟即可，口味鹹重可自行調配。
3、涼拌：將人參果切好，加入適量食用鹽去醃製，根據自己鹹重口味去選擇醃製時間的長短，醃製後去除水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油。
4、還可以做蒸籠人參果：將人參果橫切一部分，別全切完，讓一部分果皮連著，將果瓤挖去，然後填入肉餡。放到蒸籠中蒸熟，熟了之後可以切成片，上盤食之。
秋天成熟的農作物很多，花生就是其中之一。它雖然是一種很普通的食物，但是其營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古時人們稱之為“人參果”。花生具有滋養補益、延年益壽的功效，所以又被稱為“長壽果”。眼下正是花生成熟的季節，適量進食於養生保健大有裨益，秋天千萬別錯過。下面就一起來了解下常吃花生能夠給身體帶來哪些好處吧。
花生被稱為“人參果”，也是“植物肉”，常吃可獲得6個好處
1、補充蛋白質
花生含有豐富的蛋白質，比小麥這些東西要高出兩倍，還有很多其它的一些物質，和雞蛋、牛奶這些高蛋白質食物相比也是絲毫不輸的，享有“植物肉”的美譽。因此，食用花生可以在一定程度上補充蛋白質。
2、預防動脈粥樣硬化
現代藥理學研究發現，花生質潤多油脂，其脂肪含量非常高，高達45%~50%，其中不飽和脂肪酸佔80%左右，如亞油酸、花生四烯酸等。這些不飽和脂肪酸可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。此外，花生中富含的葉酸、膳食纖維、膽鹼、卵磷脂等營養成分，也都對心血管有保護作用。
3、預防便秘
花生中含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物的消化和吸收，並且其所含的油脂對腸道有潤滑的作用。所以，經常食用花生對預防便秘有非常好的效果。
4、保護胃黏膜
夏末秋初是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高發期。花生中含有大量蛋白質和脂肪，適量的蛋白質可以幫助中和胃酸，而適量的脂肪能夠刺激小腸黏膜分泌抑胃液素，有助於抑制胃酸分泌。
此外，花生中的磷脂乳化後會形成一種乳狀液，也能中和多餘的胃酸，可以起到保護胃粘膜的效果。
5、抗秋燥
秋冬季節天氣乾燥，人們時常會感到皮膚乾燥、嘴唇乾裂等情況。花生中含有豐富的油脂和B族維生素，這時候適量吃些花生，可以滋潤肌膚，並幫助我們保護皮膚黏膜的健康，有助於改善肌膚幹癢等問題。
6、增強記憶力
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的長生果。
這些人不宜吃花生
1、膽囊切除者
花生的脂肪含量很高，在進入人體之後需要膽汁來進行消化，而做過膽囊切除手術的人群本身是不具備儲存膽汁的功能的。讓他們再去吃花生的話，就沒法及時的進行消化，很容易會導致出現消化不良、胃脹等情況的出現。
2、痛風患者
痛風患者要嚴格控制飲食中嘌呤的攝入，花生嘌呤含量為96.3mg/100g，屬於中嘌呤含量食物，痛風急性發作期最好不要食用。
3、大便溏洩者
花生的油脂含量很高，有潤滑腸道的作用，而且蛋白質含量也很高，不容易消化。對於患有腹瀉、消化不良、慢性腹痛等症的人，不宜多吃花生，以免加重病情。
4、花生過敏者
花生在國外屬於高敏食物。許多過敏體質的患者如果進食了花生，會很敏感，立即就反映到呼吸系統的病症上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生後，症狀就會立即加重。花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團疹，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命。
人參果，並不是像香蕉、蘋果、香蕉那麼常見的水果，估計不少人都沒有吃過，甚至也沒有見過。人參果的辨識度高，因為長相比較獨特，有圓形如香瓜，有的橢圓形如獼猴桃，但都個頭不大，外皮是淡黃色的，上面有規律地分佈著一條條紫色印記。人參果清香多汁，無核無籽，口感脆嫩，味道不酸也不甜，是一種極受歡迎的水果。那麼，人參果怎麼吃呢？吃人參果有什麼好處？
吃人參果有哪些好處？
1、生津止渴
人參果汁水充足，清香甘甜，含有多種人體所需的營養成分，如蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，有生津止渴之功，能夠緩解口渴、口乾等不適症，還可以為機體補充營養物質。
2、增強免疫力
人參果中含有豐富的蛋白質、維生素、多糖及微量元素等多種營養成分，這些成分被人體消化吸收後能夠促進免疫細胞再生，有助於提高機體自身免疫功能，防止常見疾病的發生。
3、有益心血管
人參果中含有多種維生素和微量元素，對維持機體正常生理功能有較大的益處。人參果中含有大量的硒元素，它是一種強氧化劑，能夠啟用人體細胞，保護心血管。同時，人參果中所含的維生素C也能軟化血管。
4、美容養顏
人參果清香甘甜，除了富含蛋白質外，同時還含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1及維生素B2等有益皮膚的營養素，適量食用人參果可以幫助消化，促進毒素和大便的排洩，有排毒養顏的作用。
5、滋陰強身
人參果性微寒，有滋陰潤燥、生津止渴的功效，對咽喉腫痛及上呼吸道感染有一定緩解作用。同時，人參果中含有豐富的植物蛋白、多種氨基酸及微量元素，適量食用能夠起到補中益氣、緩解體虛的作用。
什麼人不能吃人參果
1、腹瀉的人
人參果性溫，含有較多的水分、粗纖維，能促進糞便的排出，因此腹瀉的人不適宜吃，以免加重不適症狀。
2、血糖高的人
現在市場上的人參果，大多是經過選育出來的高糖品種，含有較多的糖類物質，因此血糖高的人不適宜吃，或者選擇低糖的人參果。