人參菇怎麼做啊

　　人參分白參和紅參兩種，紅參有使血壓升高的作用。所以患有高血壓的患者，應放少量的參或改用白參，血壓低者可使用紅參。

　　人參燉雞：

　　材料：藥用人參40克，雞1只，幹蘑菇5個，酒，鹽少許。

　　做法：

　　1、將雞收拾乾淨後，去頭、爪、內臟，瀝淨肚膛內水分；

　　2、幹蘑菇水發後，去蒂切兩瓣；

　　3、將雞裝在大碗內，腹部向上，放入蘑菇，人參，加入l杯酒，再注入沒過雞身的熱水；

　　4、將雞碗放入燒開的蒸鍋內，蒸2個小時以上。中途可將人參取出，切成薄片，再放入鍋內；

　　5、待雞肉蒸至可用筷子插透時取出。食用時可根據個人喜愛加少許鹽或酒。

　　主料： 海參（水浸），香菇（鮮）。

　　輔料： 蝦籽，金華火腿，冬筍5。

　　調料： 大蔥，姜 ，黃酒，白砂糖，白醬油，味精，胡椒粉，豬油（煉製），雞油，澱粉(豌豆)。

　　做法：

　　1、蝦籽用清水洗淨，盛入碗內，上籠蒸10分鐘取出。水發海參切成3釐米長、1釐米寬的塊，放沸水鍋中略氽，撈出，控去水。熟冬筍（煮熟）切成大小與海參相似的片。

　　2、炒鍋坐火上，放入熟豬油燒熱，下薑末（切末）、蔥末（切末）炸香，放入海參、香菇、冬筍，翻炒5分鐘，將鍋移旺火上，燒至湯汁濃時，用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋裝盆，撒上胡椒粉，熟火腿（切末）末即成。

　　1、燉服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4-5小時即可服用。

　　2、嚼食：以2-3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　3、磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。

　　4、沖茶：將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　5、泡酒：將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　6、燉煮食品：人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。