人參如何做湯

　　1、準備材料：薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人參，姜，蔥。

　　2、甲魚先放盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨，然後宰殺洗淨，去內臟，頭爪。

　　3、把甲魚切成小塊，先用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水。

　　4、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。

　　5、淨鍋上火，放入清水，薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人參，大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。

　　6、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。

　　1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

　　2、人參用溫水洗淨；

　　3、豬肘用刀刮洗乾淨，出水；

　　4、蔥切段，薑切片備用；

　　5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；

　　6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞、人參和枸杞加入同燉；

　　7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。

　　人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　1、冰糖獨參湯。

　　原料:冰糖30克，高麗參10克 ，或人參粉3克。

　　做法:先將人參洗淨，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。

　　功能:回陽固脫，補氣攝血。

　　2、清暑益氣湯。

　　原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。

　　做法:先煎西洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其餘藥物用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及西瓜翠衣汁，並加糖少許即成。食益溫涼。

　　功能:清暑益氣，生津止渴。